离职后未开工资，你可以通过以下途径讨薪：

1. 协商解决：

   • 首先，尝试与原雇主进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如邮件、短信）留下沟通记录，以便后续维权。
   • 如果雇主承认拖欠工资并承诺支付，可以要求其出具书面还款计划或承诺书，明确支付时间和金额。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并责令其支付拖欠的工资。
   • 投诉时，需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明你与用人单位存在劳动关系以及用人单位拖欠工资的事实。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉举报后仍未解决问题，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，其裁决具有法律效力。
   • 在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及你的身份证明等文件。仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。

4. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁裁决不服，或者用人单位在裁决后仍不履行支付义务，你可以向人民法院提起诉讼。
   • 提起诉讼时，需要准备起诉状、相关证据材料以及你的身份证明等文件。法院会依法进行审理，并作出判决。如果判决用人单位支付工资，而用人单位仍不履行，你还可以申请强制执行。

在讨薪过程中，你需要注意以下几点：

• 保留证据：务必保留好与用人单位存在劳动关系以及用人单位拖欠工资的相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等。这些证据将是你维权的重要依据。
• 及时行动：一旦发现用人单位拖欠工资，应尽快采取行动，避免超过法定时效期限。根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。
• 合法维权：在讨薪过程中，务必遵守法律法规，不要采取过激行为或非法手段。否则，不仅可能无法维护自己的合法权益，还可能承担法律责任。

如果你在讨薪过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。