您好，关于您提出的“符合法定退休年龄但无召工花名册和工资表是否可以办理退休手续”的问题，以下是我的详细解答：

首先，需要明确的是，办理退休手续主要关注的是两个核心条件：一是达到法定退休年龄，二是企业职工基本养老保险累计缴费达到最低缴费年限。这两个条件是办理退休手续的基本前提，与是否拥有召工花名册和工资表并无直接关系。

对于灵活就业人员来说，他们同样可以参加企业职工基本养老保险，并在达到法定退休年龄且满足最低缴费年限的情况下，享受与单位职工相同的退休保障。灵活就业人员的退休办理流程与职工完全相同，所需资料也主要包括《企业职工基本养老保险待遇申报表》、《企业职工基本养老保险退休时间申请书》以及参保人的社会保障卡等。

召工花名册和工资表通常是单位职工在办理退休手续时可能需要提供的材料，用于证明其工作经历和工资水平。然而，对于灵活就业人员来说，他们并没有固定的工作单位，因此无法提供这些材料。但这并不影响他们办理退休手续，因为社保部门在审核退休申请时，主要关注的是参保人的缴费年限和缴费水平，而不是其具体的工作经历或工资水平。

因此，只要您符合法定退休年龄，并且企业职工基本养老保险累计缴费达到了最低缴费年限，即使没有召工花名册和工资表，也可以正常办理退休手续。您只需按照当地社保部门的要求，准备好所需的申报材料，并前往指定的办理地点或在线上平台进行申请即可。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。