结论：取得乡村医生执业证书的乡村医生，若在家非法行医两次以上，且情节严重，确实可能构成刑法中的非法行医罪。以下是对此问题的详细分析：
一、非法行医罪的构成条件
主体条件：
- 非法行医罪的主体为未取得医生执业资格的人。对于乡村医生而言，虽然他们可能取得了乡村医生执业证书，但这一证书并不等同于医生执业资格。若乡村医生未按照《执业医师法》的规定取得执业医师或执业助理医师资格，并在卫生行政部门注册，则他们仍可能被视为未取得医生执业资格的人。
行为条件：
- 非法行医罪的行为表现为擅自从事医疗活动，如开设诊所、为他人看病等。对于乡村医生而言，若他们在家中私自开设诊所，为患者提供医疗服务，且未取得合法的行医资质或超出其执业范围，则可能构成非法行医。
情节严重条件：
- “情节严重”是构成非法行医罪的重要条件。这通常包括但不限于造成患者身体伤害、死亡等严重后果，或者多次非法行医、屡教不改等情况。对于乡村医生而言，若他们在家中非法行医两次以上，且未造成严重后果，但属于屡教不改的情形，也可能被视为情节严重。
二、乡村医生非法行医的具体情形
未取得合法资质：
- 尽管乡村医生取得了乡村医生执业证书，但若未按照《执业医师法》的规定取得执业医师或执业助理医师资格，并在卫生行政部门注册，则他们在家中非法行医可能构成非法行医罪。
超出执业范围：
- 乡村医生的执业范围通常限于常见疾病的诊断、治疗以及预防保健工作。若他们在家中擅自开展复杂的外科手术或未经批准的医疗项目，则可能超出其执业范围，构成非法行医。
执业证书过期或被吊销后仍行医：
- 若乡村医生的执业证书过期未换证或者被依法吊销后，他们仍然继续在家中从事医疗活动，那么他们的行为同样属于非法行医。
三、法律后果
根据《中华人民共和国刑法》第三百三十六条的规定，未取得医生执业资格的人非法行医，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；严重损害就诊人身体健康的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；造成就诊人死亡的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。因此，若乡村医生在家中非法行医两次以上，且情节严重，他们可能面临上述法律后果。
四、建议与总结
合法行医：
- 乡村医生应确保自己具备合法的行医资质，并在规定的范围内从事医疗活动。若需开展新的医疗项目或手术，应提前向相关部门申请并获得批准。
遵守法律法规：
- 乡村医生应严格遵守相关法律法规，不超出其执业范围行医，不使用假药、劣药或不按规范操作。同时，他们应定期参加培训和考核，提升自己的医疗技能和法律意识。
加强监管：
- 相关部门应加强对乡村医生的监管力度，定期检查其执业资质和执业行为。对于发现的非法行医行为，应及时予以制止并依法处理。
综上所述，取得乡村医生执业证书的乡村医生，若在家非法行医两次以上且情节严重，确实可能构成刑法中的非法行医罪。因此，乡村医生应严格遵守相关法律法规，确保自己的医疗行为合法合规。若您有任何关于医疗纠纷或医疗事故鉴定的法律问题，欢迎直接向我咨询。