关于香水分装销售是否合法的问题，这主要取决于分装过程中是否涉及接触化妆品内容物以及是否取得了相应的生产许可证。
首先，我们需要明确的是，根据《化妆品监督管理条例》和《化妆品生产经营监督管理办法》的相关规定，化妆品（包括香水）的最小销售单元应当有标签，这是为了保障消费者的知情权和使用安全。同时，对于配制、填充、灌装化妆品内容物的行为，必须取得化妆品生产许可证，这是化妆品生产行为的法定要求。
现在，我们具体分析香水分装销售的情况：
如果分装过程不接触香水内容物：
- 例如，只是将大瓶香水倒入已经带有标签的小瓶中，且小瓶是预先准备好的、未接触过其他物质的干净容器，同时确保分装过程中不污染香水，且小瓶上的标签符合法规要求。
- 在这种情况下，如果分装者只是作为销售者进行简单的分装，并未改变香水的本质属性，且没有涉及化妆品的生产行为（即未接触内容物进行配制、填充、灌装等），那么这种分装销售行为可能是合法的，但具体还需根据当地法规和实际情况来判断。然而，实际操作中，这种不接触内容物的分装较为少见，且可能存在卫生和安全方面的隐患。
如果分装过程接触香水内容物：
- 例如，使用工具将香水从大瓶中取出，再倒入小瓶中，或者对香水进行任何形式的配制、稀释、混合等。
- 在这种情况下，分装行为就涉及到了化妆品的生产行为，必须取得化妆品生产许可证才能进行。如果未取得许可证而进行分装销售，就涉嫌违法，应当被禁止。
综合建议：
- 对于消费者而言，购买香水时，应选择正规渠道和有信誉的商家，确保所购产品的合法性和安全性。
- 对于商家而言，如果想要进行香水的分装销售，必须确保分装过程不接触香水内容物（这在实际操作中可能较为困难），或者更稳妥的做法是取得化妆品生产许可证，并按照法规要求进行生产、分装和销售。
- 无论哪种情况，都应确保分装后的香水小瓶上有完整的标签信息，包括产品名称、生产日期、保质期、成分表等，以保障消费者的知情权和使用安全。
总之，香水分装销售是否合法，取决于分装过程是否涉及接触化妆品内容物以及是否取得了相应的生产许可证。商家在经营过程中应严格遵守相关法规，确保合法合规经营。