保证合同中债权人未签名，该合同是否有效需分情况讨论：
一般保证合同情形：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，保证合同是主债权债务合同的从合同。主债权债务合同有效成立的，保证合同一般也随之有效。但保证合同的成立，通常需要保证人与债权人就保证事项达成合意，并体现在书面合同上，由双方签字或盖章确认。
- 若保证合同中债权人未签名，但保证人已签名，且债权人以其他方式（如实际接受保证行为、在保证合同上加盖公章等）表明其接受保证的，该保证合同仍可能被认定为有效。因为法律并未绝对要求保证合同必须由债权人签名才生效，关键在于双方是否就保证事项达成了合意。
- 然而，若债权人既未签名，也未以其他方式表明接受保证，且保证人能够证明债权人未参与保证合同的订立过程，那么该保证合同可能因缺乏债权人的意思表示而被认定为不成立或无效。
特殊保证合同情形（如连带责任保证）：
- 连带责任保证与一般保证在法律效果上有所不同，但在合同成立的要件上，两者并无本质区别。即，连带责任保证合同同样需要保证人与债权人就保证事项达成合意。
- 若连带责任保证合同中债权人未签名，但保证人已签名，且债权人以其他方式表明接受保证的，该连带责任保证合同仍可能被认定为有效。
- 同样地，若债权人未签名且未以其他方式表明接受保证，该连带责任保证合同可能因缺乏债权人的意思表示而被认定为不成立或无效。
法律建议与风险提示：
- 对于保证人而言：在签订保证合同时，应确保债权人也在合同上签名或盖章，以避免因合同形式要件缺失而引发的法律纠纷。若债权人因故无法亲自签名，可考虑采用其他方式（如加盖公章、授权代表签名等）来表明其接受保证的意思。
- 对于债权人而言：在接受保证时，应仔细审查保证合同的内容，确保自己的权益得到充分保障。同时，也应在合同上签名或盖章，以确认自己接受保证的意思表示。
- 风险提示：若保证合同因债权人未签名而被认定为无效或未成立，保证人可能无需承担保证责任。但这并不意味着债权人无法追讨债务，因为主债权债务合同仍然有效，债权人仍可向债务人主张权利。然而，在债务人无力偿还债务的情况下，债权人的权益可能无法得到充分保障。
总结来说，保证合同中债权人未签名并不意味着该合同一定无效。关键在于双方是否就保证事项达成了合意，并体现在书面合同上（尽管债权人未签名，但可能通过其他方式表明接受保证）。因此，在签订保证合同时，双方应谨慎对待合同形式要件，以确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。