结论：员工在公司休息时间洗手手划伤是否赔偿及如何赔偿，需根据具体情况判断，一般分为属于工伤和不属于工伤两种情况。
若属于工伤：
- 认定标准：根据《工伤保险条例》第十四条规定，在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。虽然员工是在休息时间洗手，但如果洗手行为与工作有直接关联，比如因工作需要保持手部清洁（如从事食品加工、医疗护理等工作），或者洗手设施是工作场所的必要组成部分且员工正常使用，那么可以视为工作原因的合理延伸，有可能被认定为工伤。
- 赔偿内容：一旦被认定为工伤，员工可以享受工伤保险待遇，包括医疗费用、康复费用、住院伙食补助费、交通食宿费、停工留薪期工资、护理费等。如果因伤致残，还可以根据伤残等级获得一次性伤残补助金、伤残津贴等。
- 申请流程：员工或其近亲属应在事故伤害发生之日起1年内，向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。用人单位未按规定提出工伤认定申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日起1年内直接提出申请。
若不属于工伤：
- 认定标准：如果洗手行为与工作无直接关联，纯粹是员工个人行为，且洗手设施不存在安全隐患（如地面湿滑但已设置警示标志且员工明知仍不注意），那么可能不被认定为工伤。
- 赔偿内容：在这种情况下，员工受伤一般不属于工伤保险范围，但可以根据《民法典》中关于侵权责任的规定，如果公司存在过错（如洗手设施存在安全隐患且未采取必要措施），员工可以要求公司承担相应的民事赔偿责任，包括医疗费、误工费等。如果公司无过错，则员工需自行承担损失，但如果有购买商业保险（如意外险），可以向保险公司申请理赔。
- 处理方式：员工可以与公司协商赔偿事宜，如果协商不成，可以向劳动争议调解组织申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
建议：员工在受伤后应及时保留相关证据（如现场照片、医疗记录、证人证言等），并尽快与公司沟通协商赔偿事宜。如果公司拒绝赔偿或双方无法达成一致，建议及时寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。