哄骗老年人购买高价保健品的行为，可能涉及诈骗罪或非法吸收公众存款罪，具体取决于行为方式和情节严重程度。以下是对此问题的详细分析：

1. 诈骗罪的角度：

   • 法律定义：诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
   • 行为分析：如果行为人通过虚构事实、隐瞒真相的方式，如夸大保健品的功效、虚构保健品的稀缺性或价值等，诱使老年人产生错误认识并购买高价保健品，且行为人主观上具有非法占有的目的，那么这种行为就可能构成诈骗罪。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 非法吸收公众存款罪的角度（若涉及集资行为）：

   • 法律定义：非法吸收公众存款罪是指违反国家金融管理法规非法吸收公众存款或变相吸收公众存款，扰乱金融秩序的行为。
   • 行为分析：如果行为人以销售保健品为名，实际上是在进行集资活动，如承诺给予高额回报、虚构投资项目等，且未经有关部门依法批准，那么这种行为就可能构成非法吸收公众存款罪。虽然直接的法律定义并未直接涉及“哄骗老年人买高价保健品”，但若该行为是集资活动的一部分，且符合非法吸收公众存款罪的构成要件，则可能以此罪论处。不过，更常见的是，这种行为可能作为诈骗罪的一种手段或表现形式。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法吸收公众存款或者变相吸收公众存款，扰乱金融秩序的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。

额外建议：

• 对于老年人及其家属来说，要提高警惕，增强防范意识，不轻易相信陌生人的推销和承诺。
• 在购买保健品时，要仔细查看产品说明、生产厂家、批准文号等信息，确保产品的合法性和安全性。
• 如果发现有人哄骗老年人购买高价保健品，应及时向公安机关报案，以便依法追究行为人的法律责任。

总结：哄骗老年人购买高价保健品的行为可能涉及诈骗罪或非法吸收公众存款罪（若涉及集资行为），具体取决于行为方式和情节严重程度。如果遇到此类情况，建议及时向公安机关报案，并咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。