果园主人最终赔偿金额需根据保险类型、保险条款、事故责任划分及工人实际损失综合确定，无法直接给出具体数字，但可分情况说明赔偿逻辑：

1. 若保险为雇主责任险
   此类保险通常覆盖雇主对雇员的法定赔偿责任。若果园主人被认定对工人摔伤负有责任（如未提供安全防护措施、未尽到管理义务等），保险公司将根据保险合同约定的赔偿限额（如医疗费、误工费、伤残赔偿金等）直接向工人赔付。果园主人实际赔偿金额=工人总损失-保险公司赔付金额。若保险赔付覆盖全部损失，果园主人可能无需额外赔偿；若未覆盖，需补足差额。

2. 若保险为意外伤害险（工人自行投保或果园主人代投）
   此类保险的受益人为工人本人，赔偿金额取决于保险合同约定的保额及伤残等级。果园主人的赔偿责任与保险赔付独立计算：即使工人获得意外险赔偿，仍可向果园主人主张侵权赔偿（如医疗费、护理费、残疾赔偿金等）。果园主人最终赔偿金额=工人总损失-意外险赔付金额（若保险明确约定“补偿原则”可抵扣，否则需全额赔偿）。

3. 若保险为公众责任险
   此类保险覆盖果园主人对第三方的侵权责任。若工人摔伤被认定为果园主人未尽安全保障义务（如地面湿滑未警示、设施老化未维修等），保险公司将在保额范围内赔付工人损失。果园主人赔偿逻辑同雇主责任险：需补足保险未覆盖的差额部分。

关键提醒：

• 保险条款中“免赔额”“赔偿比例”“责任限额”等条款直接影响最终赔偿金额，需仔细核对；
  
• 事故责任划分需结合现场证据（如监控、证人证言）及《民法典》第1192条（个人劳务关系侵权责任）或第1198条（安全保障义务责任）综合判定；
  
• 若果园主人无过错（如工人故意或重大过失导致摔伤），可能无需赔偿，但需提供充分证据证明。

建议行动：

1. 立即保存保险合同、事故现场照片、医疗记录等证据；
   
2. 联系保险公司报案并要求理赔；
   
3. 若对责任划分或赔偿金额有争议，可委托律师介入谈判或诉讼。
   

如有进一步细节（如保险类型、事故原因等），可随时补充说明，我会为您细化分析。