在调解过程中，若被告和原告情绪激动，可以采取以下措施来有效应对：

1. 暂停调解，给予冷静时间：

   • 当双方情绪明显激动，甚至可能引发冲突时，调解员应立即暂停调解进程，给予双方一定的冷静时间。这可以通过提议休息、短暂离开调解室或进行其他放松活动来实现。冷静期间，调解员可以分别与双方进行私下沟通，了解他们的真实想法和诉求，为后续调解做好准备。

2. 运用沟通技巧，引导理性表达：

   • 调解员应运用专业的沟通技巧，如积极倾听、同理心表达等，来引导双方理性地表达自己的观点和感受。通过倾听，调解员可以更好地理解双方的立场和需求，从而提出更合理的调解方案。同时，调解员应鼓励双方用事实和数据来支持自己的观点，避免情绪化的言辞和攻击性的行为。

3. 强调调解的目的和意义：

   • 在调解过程中，调解员应不断强调调解的目的和意义，即通过和平、协商的方式解决纠纷，避免进一步的法律诉讼和成本支出。这有助于双方认识到调解的积极价值，从而更愿意配合调解员的工作，控制自己的情绪。

4. 提出切实可行的调解方案：

   • 针对双方的具体纠纷，调解员应提出切实可行的调解方案。这些方案应充分考虑双方的利益和需求，力求达到双赢的效果。当双方看到调解方案有可能解决他们的实际问题时，情绪往往会得到缓解，更愿意接受调解。

5. 引入第三方协助或专业咨询：

   • 如果双方情绪激动且难以控制，调解员可以考虑引入第三方协助，如其他经验丰富的调解员、心理咨询师等。第三方可以提供中立的观点和建议，帮助双方更客观地看待问题，从而缓解紧张情绪。此外，如果纠纷涉及专业领域的知识，调解员还可以建议双方寻求专业咨询，以更准确地评估自己的权益和风险。

在调解过程中，若遇到双方情绪激动的情况，调解员应保持冷静、专业，通过暂停调解、运用沟通技巧、强调调解目的、提出切实可行的调解方案以及引入第三方协助等方式，来有效应对并推动调解进程的顺利进行。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。