结论：聘用临时工是否可以不签劳动合同而签劳务合同，取决于临时工与用人单位之间实际构成的是劳务关系还是劳动关系。若构成劳务关系，则可以签订劳务合同；若构成劳动关系，则必须签订劳动合同。
详细分析：
劳务关系与劳动关系的区别：
- 劳务关系：主要基于《民法典》的调整，双方主体之间为平等关系，一方提供劳务，另一方支付报酬。劳务合同的内容由双方约定，包括当事人的基本信息、服务的具体内容、报酬标准与支付方式等。
- 劳动关系：则受《劳动合同法》的调整，劳动者接受用人单位的管理、指挥和监督，从事用人单位安排的工作，并获得劳动报酬。劳动关系具有从属性，劳动者享有劳动法规定的各项权益。
临时工与用人单位的关系界定：
- 非全日制用工：如果临时工的工作时间较短、灵活性较高，且平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时，那么双方可以订立口头协议或书面劳务合同。但考虑到证据保留和纠纷解决的风险，建议签订书面合同。
- 全日制用工：如果临时工的工作时间超过每日四小时或每周累计超过二十四小时，且接受用人单位的管理和指挥，那么双方之间构成劳动关系，必须签订书面劳动合同。
不签订劳动合同的法律后果：
- 如果用人单位未按照法律规定与临时工签订书面劳动合同，将面临支付双倍工资、视为无固定期限劳动合同以及在劳动争议中处于不利地位等法律后果。这些后果旨在保护劳动者的合法权益，规范用人单位的用工行为。
实际操作建议：
- 明确关系性质：在签订合同前，双方应准确界定彼此之间的关系性质（劳务关系或劳动关系），以确保选择正确的合同类型并遵守相应的法律法规。
- 签订书面合同：为了明确权利义务关系，减少纠纷风险，建议临时工与用人单位签订书面的劳务合同或劳动合同。合同内容应详细明确，包括双方的基本信息、工作内容、工作时间、劳动报酬、劳动保护以及劳动条件等方面。
举例说明：
- 劳务关系示例：某公司因临时需要，雇佣了一名设计师进行为期一周的广告设计工作。双方约定了设计费用、工作期限和交付成果等条款，并签订了书面劳务合同。这种情况下，双方构成劳务关系，可以签订劳务合同。
- 劳动关系示例：某工厂因生产需要，雇佣了一批临时工进行为期三个月的生产工作。这些临时工每天工作八小时，接受工厂的管理和指挥，并获得劳动报酬。这种情况下，双方构成劳动关系，必须签订书面劳动合同。
总结与建议：
聘用临时工时，用人单位应根据实际情况准确界定与临时工之间的关系性质，并选择合适的合同类型进行签订。如果构成劳务关系，可以签订劳务合同；如果构成劳动关系，则必须签订劳动合同。同时，为了保障双方的合法权益和减少纠纷风险，建议签订书面合同并明确合同内容。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。