结论：不可以仅因为老板没签劳务合同就随时停掉工作。这一行为可能涉及违法解除劳动关系，需要承担相应的法律责任。不过，您有权要求老板签订书面劳动合同，并在符合法定条件时解除劳动关系。
详细分析：
关于未签订书面劳动合同的法律后果：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果老板未与您签订书面劳动合同，您有权要求老板支付双倍工资作为赔偿。
- 但这并不意味着您可以随时停掉工作。未签订书面劳动合同并不影响劳动关系的实际存在，您仍然需要按照法律规定和劳动合同（如果存在的话）的约定履行工作职责。
关于解除劳动关系的条件：
- 如果您想解除与老板的劳动关系，应当依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定进行。例如，您可以提前三十日以书面形式通知老板解除劳动合同（在试用期内则提前三日）。
- 如果老板存在未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等违法行为，您还可以立即解除劳动合同，并有权要求老板支付经济补偿。
关于随意停掉工作的法律后果：
- 如果您未经合法程序就随意停掉工作，可能构成违法解除劳动关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位可以要求您继续履行劳动合同，或者要求您支付赔偿金（赔偿金的标准为经济补偿标准的二倍）。
- 此外，随意停掉工作还可能影响您的职业声誉和未来的就业机会。
建议：
- 与老板协商：首先，您可以尝试与老板协商，要求签订书面劳动合同，并明确双方的权利和义务。如果老板拒绝签订或存在其他违法行为，您可以考虑采取进一步的法律措施。
- 收集证据：在协商或采取法律措施之前，建议您收集相关证据，如工作记录、工资单、同事证言等，以证明您与老板之间存在劳动关系以及老板未签订书面劳动合同的事实。
- 寻求法律帮助：如果您对如何处理这一问题感到困惑或不确定，可以向专业的劳动法律师咨询，以获取更具体的法律建议和帮助。
总之，虽然老板未与您签订书面劳动合同是违法的，但您不能因此就随意停掉工作。您应当依据法律规定和劳动合同的约定来处理劳动关系问题，以维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。