结论：楼栋外部墙皮掉下去砸到人，住户是否需要承担责任，不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、从建筑物、构筑物或者其他设施及其搁置物、悬挂物脱落、坠落致害责任的角度分析
根据《中华人民共和国民法典》第一千二百五十三条：“建筑物、构筑物或者其他设施及其搁置物、悬挂物发生脱落、坠落造成他人损害，所有人、管理人或者使用人不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。所有人、管理人或者使用人赔偿后，有其他责任人的，有权向其他责任人追偿。”
若住户为所有人、管理人或使用人：
- 在此情况下，如果住户不能证明自己没有过错（例如，无法证明已经尽到了合理的维护、管理义务，或者无法证明墙皮脱落是由于不可抗力、第三人原因等造成的），则住户需要承担侵权责任。
- 如果住户能够证明自己没有过错（例如，提供了定期维护、检查的记录，或者证明了墙皮脱落是由于极端天气等不可抗力因素造成的），则可能免除或减轻其责任。
若住户非所有人、管理人或使用人：
- 如果住户只是普通的使用者，并非墙皮的所有人、管理人，且没有过错（例如，没有对墙皮进行过任何改动或破坏），则通常不需要承担责任。
- 但如果住户在使用过程中存在过错（例如，擅自改动了墙皮结构，或者明知墙皮存在安全隐患而未及时报告），则可能需要承担相应的责任。
二、从物业管理责任的角度分析
若小区有物业管理：
- 物业管理公司通常负责小区内公共设施的维护和管理。如果墙皮脱落是由于物业管理公司未尽到维护、管理义务造成的，则物业管理公司可能需要承担责任。
- 在此情况下，住户如果已经向物业管理公司报告了墙皮存在安全隐患，但物业管理公司未及时采取措施，住户可能不需要承担责任或责任会减轻。
若小区无物业管理或物业管理不到位：
- 如果小区没有物业管理，或者物业管理公司未能履行其职责，导致墙皮脱落造成损害，则可能需要根据具体情况判断责任归属。
- 在此情况下，住户如果作为墙皮的共同所有人或使用人，且未能证明自己没有过错，则可能需要承担一定的责任。
三、实际建议
对于受害者：
- 如果被楼栋外部墙皮砸到，应立即报警并保留好相关证据（如现场照片、视频、医疗记录等）。
- 可以向物业管理公司、住户或相关责任方主张赔偿，并协商解决或通过法律途径解决纠纷。
对于住户：
- 应定期检查自家房屋及公共区域的安全状况，及时发现并消除安全隐患。
- 如果发现墙皮等公共设施存在安全隐患，应及时向物业管理公司报告并督促其采取措施。
- 在无法确定责任归属或协商无果的情况下，可以寻求法律帮助以维护自己的合法权益。
总结：楼栋外部墙皮掉下去砸到人，住户是否需要承担责任取决于多种因素，包括住户的身份（所有人、管理人、使用人或普通使用者）、过错程度、物业管理责任等。在处理此类纠纷时，应综合考虑各种因素并依据相关法律法规进行判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。