在狗咬人案件中，胜诉后律师费一般由聘请律师的一方自行承担，但具体承担方式可能因案件情况和双方约定而有所不同。以下是对这一问题的详细分析：
一、律师费的一般承担原则
在大多数民事诉讼案件中，包括狗咬人这样的侵权损害赔偿案件，律师费通常是由聘请律师的一方自行承担的。这是因为律师费被视为当事人为了维护自身权益而自愿支出的费用，不属于诉讼中必然产生的费用，因此一般不由败诉方承担。
二、特殊情况下的律师费承担
尽管律师费一般由聘请方承担，但在某些特殊情况下，律师费也可能由败诉方承担或双方分担。这些情况主要包括：
双方事先约定：如果当事人在聘请律师时，与律师事务所或律师本人就律师费的承担方式进行了明确约定，比如约定胜诉后由败诉方承担律师费，那么这种约定在合法有效的情况下是可以得到法院支持的。
法律特别规定：在某些特定类型的案件中，法律可能明确规定败诉方需要承担对方的律师费。然而，在狗咬人这样的普通侵权损害赔偿案件中，通常并没有这样的特别规定。
法院酌情判决：在极少数情况下，如果法院认为败诉方的行为特别恶劣，或者聘请律师是维护当事人合法权益所必需的，法院可能会酌情判决败诉方承担部分或全部律师费。但这种情况非常罕见，且需要法院根据具体案情进行裁量。
三、律师费的收费方式及影响因素
在狗咬人案件中，律师费的收费方式通常包括计件收费、按标的额比例收费、风险代理收费和计时收费等。具体收费方式及金额会受到案件复杂程度、涉及金额大小、律师工作量、地区差异以及律师的专业水平和经验等多种因素的影响。
计件收费：适用于不涉及财产关系的简单案件，如单纯的狗咬人事件，未造成严重后果或高额医疗费用等。收费标准由律师事务所根据案件类型和地区经济水平制定，一般在几千元至一万元不等。
按标的额比例收费：适用于涉及财产关系的案件，即赔偿金额明确的狗咬人事件。律师费按照赔偿金额的一定比例收取，具体比例因地区和案件性质而异。一般来说，赔偿金额越大，律师费的比例可能越低。
风险代理收费：在某些情况下，当事人可以与律师事务所约定风险代理收费方式。即律师在胜诉后，根据实际获得的赔偿金额按比例收取律师费。这种方式下，律师费的具体数额取决于案件结果和双方事先约定的比例。但需要注意的是，风险代理收费并不适用于所有类型的案件，且最高收费比例不得超过法律规定。
计时收费：适用于所有法律事务，包括狗咬人赔偿纠纷。按照律师为案件所花费的有效工作时间来计算费用。有效工作时间的计算规则由省律师协会制定，而律师每小时的收费标准则由律师事务所根据律师的专业能力、执业年限以及在业界的社会信誉等因素来制定。
四、建议与注意事项
明确约定：在聘请律师时，建议与律师事务所或律师本人就律师费的承担方式、收费方式及金额等事项进行明确约定，并签订详细的委托代理合同，以避免后续产生纠纷。
了解收费标准：在选择律师时，应了解当地律师行业的收费标准及律师事务所的收费规定，以便对律师费有一个合理的预期。
保留相关证据：在案件处理过程中，应保留好与律师费相关的所有证据，如发票、合同等，以便在需要时进行证明。
咨询专业律师：如果您对律师费的承担方式或收费标准有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。