针对您提出的“骑手提前点送达顾客如何可以索赔”的问题，这确实是一个涉及消费者权益保护的重要议题。以下是我为您详细梳理的解答：
首先，我们需要明确骑手提前点送达这一行为可能带来的问题。骑手作为商家的履行辅助人，其职责是将商品按时、完好地送达消费者手中。如果骑手提前点送达，而实际上商品并未真正送达或送达状态不符合约定（如商品损坏、缺失等），这就构成了对消费者权益的侵害。
索赔的途径和依据：
与商家沟通：
- 当您发现骑手提前点送达但商品未真正送达或存在问题时，应首先与商家取得联系，说明情况并要求商家给出解决方案。
- 商家作为食品的生产者、销售者，对商品的交付负有首要责任。他们应该积极处理您的问题，包括重新配送、退款或赔偿等。
利用平台规则：
- 如果您是通过外卖平台下单的，可以查看平台的规则和政策，了解对于骑手提前点送达等违规行为的处理方式和赔偿标准。
- 平台通常会有客服团队负责处理此类纠纷，您可以向平台客服反映情况，要求平台介入处理并给出合理的赔偿方案。
法律途径：
- 如果商家和平台均未能给出满意的解决方案，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 根据《消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者在购买商品或接受服务时享有合法权益，包括获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，以及在权益受到侵害时获得赔偿等。
- 您可以向当地的市场监管部门或消费者协会投诉，或者通过法律诉讼来要求商家和平台承担相应的赔偿责任。
索赔时需要注意的事项：
- 保留证据：在发现问题时，应立即拍照、录视频或保留聊天记录等证据，以便在后续沟通或法律诉讼中证明自己的权益受到了侵害。
- 及时沟通：发现问题后应及时与商家和平台沟通，说明情况并要求解决方案，避免问题扩大或延误处理时机。
- 理性维权：在维权过程中应保持理性，避免采取过激行为或言语攻击等不当方式，以免影响自己的形象和权益。
综上所述，如果骑手提前点送达而商品未真正送达或存在问题，您可以通过与商家沟通、利用平台规则或法律途径来维护自己的权益并索赔。希望这些解答能对您有所帮助。