结论前置：关于“辞快工扣工资30%或25%是否合法”的问题，一般情况下，未经法定程序或合同约定擅自扣除劳动者30%或25%的工资是不合法的。具体合法性需根据劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规进行综合判断。
法律依据与背景
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者有权提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同（试用期内为三日）。这是劳动者单方解除合同的权利，同时要求履行提前通知的义务。若未履行此义务擅自离职，属于违法解除劳动合同，但即便如此，用人单位也不能随意扣除劳动者工资。
工资扣除规定与分析
合同或规章制度有明确规定：
- 若劳动合同或公司规章制度中明确规定了“辞快工需扣除一定比例工资”，并且这一规定是在劳动者入职时就已经明确告知并同意的，用人单位按约定扣除可能是合法的，但前提是该规定不违反法律法规的强制性规定，如最低工资标准、同工同酬原则等。
- 关键点：即使存在这样的规定，扣除的比例也不得过高，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。根据《工资支付暂行规定》第十六条，每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。因此，扣除30%或25%的工资很可能违反了这一规定。
无明确规定或规定不合法：
- 若劳动合同或公司规章制度中没有相关规定，或即使有但违反了法律法规的强制性规定，用人单位无权随意扣除劳动者的工资。此时，扣除30%或25%工资的行为是违法的。
考虑辞职原因：
- 如果劳动者因用人单位存在违法行为（如未提供劳动保护、未按时支付工资等）而辞职，用人单位不仅不能扣除工资，还可能需要支付经济补偿金。
劳动者应对措施
- 协商解决：首先尝试与用人单位协商解决，要求其按照法律规定支付工资。
- 法律途径：若协商不成，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，申请劳动仲裁，或在必要时通过法律途径追讨工资并要求赔偿。
- 投诉流程：向劳动保障行政部门投诉用人单位的违法行为。
- 仲裁申请：向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。仲裁申请书应载明劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务，仲裁请求和所根据的事实、理由，以及证据和证据来源、证人姓名和住所。
- 诉讼途径：如果劳动仲裁不予受理或者仲裁不公，劳动者还可以在15天内向法院提起民事诉讼，直接通过法院判决执行。
合法扣除工资的情形
虽然用人单位一般情况下不能随意扣除劳动者的工资，但在以下特殊情形下，可以代扣或减发工资：
代扣情形：
- 用人单位代扣代缴的个人所得税；
- 用人单位代扣代缴的应由劳动者个人负担的各项社会保险费用；
- 法院判决、裁定中要求代扣的抚养费、赡养费；
- 法律、法规规定可以从劳动者工资中扣除的其他费用。
减发情形：
- 国家的法律、法规中有明确规定的；
- 用人单位依法制定并经职代会批准的厂规、厂纪中有明确规定的；
- 因劳动者请事假等相应减发工资。
总结：辞快工扣工资30%或25%的合法性并非一概而论，而是需要根据具体的劳动合同条款、公司规章制度以及法律法规进行综合判断。在任何情况下，用人单位都应遵守法律法规的强制性规定，不得无故克扣劳动者的工资。如果劳动者遇到此类问题，建议先与用人单位协商，协商无果后再通过法律途径维护自己的合法权益。如有更多疑问，可以直接向我咨询。