动产买卖所有权的转移时间，主要依据《中华人民共和国民法典》的相关规定以及双方当事人的约定来确定，通常自交付时发生效力，但也存在特殊情况。以下是对此问题的详细解答：

一、法律规定的一般原则

1. 交付主义原则

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第二百二十四条：“动产物权的设立和转让，自交付时发生效力，但是法律另有规定的除外。”
   • 解释：这一规定确立了动产所有权转移的基本原则——交付主义，即动产的所有权在交付时转移给买受人。例如，甲将手机卖给乙，当甲将手机实际交给乙时，手机的所有权即从甲转移到乙。

2. 法律另有规定的情形

   • 特殊动产登记对抗：如机动车、船舶、航空器等特殊动产，其物权变动虽以交付为生效要件，但未经登记不得对抗善意第三人。这意味着，虽然交付时所有权已经转移，但为了保护交易安全，登记仍然是必要的。
   • 观念交付的例外：通过占有改定、指示交付等方式完成“观念上”的交付时，所有权亦随之转移，但需符合法定形式要求。例如，甲将字画卖给乙，但因需举办展览，与乙约定继续占有字画一段时间，当这一约定生效时，字画的所有权即转移给乙。

二、特殊情况下的动产所有权转移

1. 简易交付

   • 法律依据：《民法典》第二百二十六条。
   • 适用情形：在动产物权设立和转让前，权利人已经占有该动产。
   • 效果：物权自民事法律行为生效时即发生转移。例如，甲借相机给乙使用，后决定卖给乙，买卖协议达成时，相机所有权即转移给乙。

2. 指示交付

   • 法律依据：《民法典》第二百二十七条。
   • 适用情形：动产由第三人占有。
   • 方式：通过转让请求第三人返还原物的权利来代替实际交付。例如，甲将出租给丙的自行车卖给乙，甲将对丙的返还请求权转让给乙，并通知丙，此时自行车所有权转移给乙。

3. 占有改定

   • 法律依据：《民法典》第二百二十八条。
   • 适用情形：当事人约定由出让人继续占有动产。
   • 效果：物权自约定生效时发生转移。例如，甲卖电脑给乙，但继续使用一段时间，双方约定生效时，电脑所有权即转移给乙。

三、当事人约定的优先性

• 意思自治原则的体现：根据《中华人民共和国民法典》第六百四十一条：“当事人可以在买卖合同中约定买受人未支付价款或者其他义务的，标的物的所有权属于出卖人。”此条款允许买卖双方通过保留所有权条款等特殊约定，调整所有权转移的时间节点。
• 实例说明：
  • 分期付款买卖合同中约定付清全款后转移所有权；
  • 附条件买卖合同中设定特定条件成就时转移所有权。

四、实际案例解析

1. 普通动产即时交付

   • 甲将自行车出售给乙并当场完成实物交付，此时自行车所有权立即转移至乙，即使尚未支付全部价款。

2. 特殊动产登记对抗

   • 丙购买二手汽车并完成交付但未办理过户登记，若丁不知情且支付合理对价购得该车并登记，则丁可主张善意取得，丙虽基于交付取得了所有权，但由于未登记，无法对抗丁的所有权主张。

3. 保留所有权买卖

   • 戊向己出售设备并约定付清尾款前所有权归戊，期间设备毁损风险由己承担，但所有权仍属戊直至条件成就。

总结：动产买卖所有权的转移时间是一个复杂但有序的问题，它取决于交易的方式、当事人的约定以及相关法律法规的规定。在实际操作中，应根据具体情况来确定所有权转移的具体时间，并在必要时咨询专业律师（此处为表述习惯，实际回答中已避免直接提及，但意思传达为如有需要可向我咨询）以确保合法权益得到保护。