针对您提出的“物业不开通水电该如何起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，物业公司无权以任何理由（如业主欠交物业费、未交装修保证金等）采取停止供电、供水等措施来催交费用或限制业主的正常生活与房屋使用权益。这是基于《民法典》第944条第3款的规定，该条款明确指出：“物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。”水电供应是基本的民生保障，属于公共服务范畴，物业公司并非公共服务提供者，因此无权擅自中断供应。

若您遇到物业公司拒绝开通水电的情况，您可以按照以下步骤进行维权：

1. 收集证据：

   • 保留与物业公司的沟通记录，如短信、邮件、通话录音等，证明您已多次要求物业公司开通水电但遭到拒绝。
   • 收集相关法律法规条款，如《民法典》中关于物业服务人不得停止供电、供水的规定，作为您维权的法律依据。
   • 如有必要，可以拍摄现场照片或视频，证明物业公司确实未为您开通水电。

2. 与物业公司协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以再次尝试与物业公司进行协商，明确指出其行为违法，并要求其立即开通水电。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突，尽量以书面形式记录协商过程和结果。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的住房和城乡建设部门或物业管理部门进行投诉，反映物业公司拒绝开通水电的情况。
   • 投诉时，提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够及时了解并处理您的问题。

4. 提起诉讼：

   • 如果投诉仍未得到解决，您可以考虑向法院提起诉讼，要求物业公司停止侵权行为（即开通水电），并赔偿因装修延误等造成的经济损失。
   • 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，了解诉讼流程和注意事项，确保您的权益得到充分保障。

5. 准备诉讼材料：

   • 撰写起诉状，明确诉讼请求、事实和理由。
   • 准备相关证据材料，如沟通记录、法律法规条款、现场照片或视频等。
   • 提交起诉状和证据材料至法院，并按照法院要求缴纳诉讼费用。

6. 参与诉讼过程：

   • 在诉讼过程中，积极配合法院的调查和审理工作，提供必要的证据和说明。
   • 尊重法院的判决结果，如果判决支持您的诉讼请求，物业公司应立即履行判决义务。

最后，我想强调的是，物业服务企业应当恪守法律底线、明确行为边界，端正服务意识、依法规范履职。业主也应积极配合物业服务企业的相关管理要求，共同营造和谐有序的居住环境。在遇到类似问题时，保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。