老人帮别人做事摔断手，赔偿金额需根据具体情况确定，无法直接给出固定数额。赔偿金额的确定涉及多个因素，以下从不同角度进行分析：

1. 责任划分角度

   • 如果老人是无偿帮工：根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》相关规定，为他人无偿提供劳务的帮工人，在从事帮工活动中遭受人身损害的，被帮工人应当承担赔偿责任。但若被帮工人明确拒绝帮工，或者帮工人存在故意或重大过失导致受伤，被帮工人可能不承担或减轻赔偿责任。例如，老人主动帮忙，被帮工人未明确拒绝，老人因正常操作摔断手，被帮工人需承担主要赔偿责任；若老人不听劝阻，违规操作导致摔伤，被帮工人可能只需承担部分责任。
   • 如果老人是有偿提供劳务：此时老人与对方形成劳务关系，根据《中华人民共和国民法典》规定，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。比如，对方未提供安全的工作环境或必要的防护措施，导致老人摔断手，对方需承担相应责任；若老人自身操作不当，自身也存在过错，则需根据过错程度分担责任。

2. 赔偿项目角度

   • 医疗费：包括老人治疗摔断手所产生的挂号费、检查费、手术费、药费、住院费等实际支出费用，需凭有效票据计算。
   • 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。如果老人需要专人护理，护理人员的收入有固定来源的，按照其实际减少的收入计算；无固定收入的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
   • 交通费：老人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用，以正式票据为凭，且需与就医地点、时间、人数、次数相符合。
   • 营养费：根据老人伤残情况参照医疗机构的意见确定，一般会有一个合理的营养期限和营养标准。
   • 残疾赔偿金：如果老人的摔伤构成伤残，根据伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
   • 精神损害抚慰金：若老人的摔伤给其精神上造成严重损害，可以要求对方支付精神损害抚慰金，具体数额根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果等因素确定。

3. 地区差异角度 不同地区的经济发展水平、居民收入水平等存在差异，这会影响赔偿标准中的一些项目计算，如残疾赔偿金、护理费等。一般来说，经济发达地区的赔偿标准相对较高。例如，在一线城市和三四线城市，同样的伤残等级，残疾赔偿金的数额可能会有较大差距。

建议：老人或其家属可以先与对方协商赔偿事宜，协商过程中注意保留好相关证据，如医疗记录、费用票据、证人证言等。如果协商不成，可以向人民法院提起诉讼，由法院根据具体情况判决赔偿金额。在处理此类纠纷过程中，如有疑问，可直接向我咨询。