针对您提出的小饭店办的卡，但饭店倒闭了应该如何处理的问题，这是一个涉及预付式消费合同纠纷的常见情况。以下是我为您提供的详细解答：

首先，您需要明确的是，当您在饭店办理会员卡并充值时，您与饭店之间已经形成了一种预付式消费合同关系。根据相关法律规定，经营者以预收款方式提供商品或者服务的，应当按照约定提供；未按照约定提供的，应当按消费者的要求履行约定或者退回预付款。

现在，饭店已经倒闭，无法继续履行合同义务，那么您作为消费者，有权要求解除合同并退还剩余的预付款。这是您的合法权益，受到法律的保护。

在处理这类问题时，我建议您采取以下步骤：

1. 收集证据：

   • 保留好您的会员卡、充值凭证以及任何与饭店的消费记录。
   • 如果可能的话，收集饭店倒闭的相关证据，如闭店通知、转让公告等。

2. 尝试联系饭店经营者：

   • 通过电话、微信或其他方式尝试联系饭店的经营者或负责人，要求他们退还剩余的预付款。
   • 如果经营者拒绝退款或无法联系到，您可以考虑采取法律手段。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果与饭店经营者的协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求他们的帮助和调解。
   • 如果调解无果，您可以考虑向法院提起诉讼，要求饭店退还剩余的预付款，并可能要求赔偿资金占用费等损失。

4. 关注法律动态：

   • 近年来，最高人民法院等司法机构已经出台了一系列关于预付式消费纠纷的司法解释和规定，为消费者维权提供了更加清晰的法律指引。
   • 您可以关注相关的法律动态，了解自己的权益和维权途径。

以具体案例为例，有消费者在饭店倒闭后，通过法律途径成功追回了剩余的预付款，并获得了资金占用费的赔偿。这充分说明了法律在保护消费者权益方面的重要作用。

最后，我想提醒您的是，在未来的消费过程中，要谨慎选择预付式消费方式，尽量选择信誉良好、经营稳定的商家。同时，也要保留好相关的消费凭证和证据，以便在出现问题时能够及时维权。希望这些建议能够对您有所帮助。