结论：消控（消防控制室）上班没签合同是违法的，用人单位需承担相应的法律责任。

详细分析：

1. 建立劳动关系应签订书面合同：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当立即订立书面劳动合同。这一规定适用于所有类型的用工关系，包括消防控制室的工作人员。
   • 如果已建立劳动关系但尚未同时订立书面劳动合同，用人单位应在自用工之日起一个月内完成劳动合同的签订。这是法律对用人单位的明确要求，旨在保障劳动者的合法权益。

2. 未签合同的法律责任：

   • 支付双倍工资：若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，则需向劳动者每月支付二倍的工资作为补偿。这一规定同样适用于消防控制室的工作人员。例如，如果某消防控制室的工作人员工作了6个月都未签合同，那么用人单位除正常支付6个月工资外，还需额外支付5个月的工资作为双倍工资补偿（第一个月为法律规定的签订合同宽限期，不计入双倍工资计算范围）。
   • 视为已订立无固定期限劳动合同：若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则法律视为双方已订立无固定期限劳动合同。此时，用人单位应立即与劳动者补订书面劳动合同，以明确双方的权利义务关系。这一规定也适用于消防控制室的工作人员。

3. 针对消防控制室工作人员的特别说明：

   • 消防控制室是确保消防安全的重要场所，其工作人员的工作性质特殊，责任重大。因此，用人单位更应严格遵守相关法律法规，及时与消防控制室的工作人员签订书面劳动合同，以保障双方的合法权益。
   • 如果消防控制室的工作人员遇到用人单位不签合同的情况，应首先尝试与用人单位协商要求签订；协商不成的，可以通过劳动监察投诉或劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。

法律建议：

• 作为用人单位，应严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，及时与消防控制室的工作人员签订书面劳动合同，以避免不必要的法律纠纷和经济损失。
• 作为消防控制室的工作人员，如果遇到用人单位不签合同的情况，应保留好相关证据（如工作证、工资条、考勤记录等），以便在需要时通过法律途径维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 如果用人单位未按照法律规定与消防控制室的工作人员签订书面劳动合同，将面临支付双倍工资、被视为已订立无固定期限劳动合同等法律后果。这些后果不仅会给用人单位带来经济负担，还可能影响其声誉和正常运营。

综上所述，消控上班没签合同是违法的，用人单位需承担相应的法律责任。如果你或你身边的人遇到类似情况，可以直接向我咨询相关法律问题，我会为你提供专业的法律帮助。