结论：贩卖一头死猪，即使未造成实际的食品安全事故，也可能面临法律责任，具体取决于死猪的来源、贩卖行为是否违反相关法律法规以及是否存在主观故意等因素。

分析如下：

1. 行政责任：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，禁止生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。贩卖死猪，无论是否造成食品安全事故，都可能因违反该规定而面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
   • 具体处罚力度会根据违法情节的严重程度、死猪的数量、贩卖行为的持续时间等因素综合考量。

2. 刑事责任：

   • 如果贩卖的死猪是病死或死因不明的，且贩卖者明知这一点，那么根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 即使未造成实际的食品安全事故，但只要存在足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的危险，就可能构成该罪。
   • 刑事责任的承担将取决于违法情节的严重程度，包括死猪的数量、贩卖行为的规模、是否造成社会影响等。

3. 民事责任：

   • 如果贩卖死猪的行为给消费者造成了损害（如健康损害），那么消费者有权要求贩卖者承担民事赔偿责任。
   • 民事赔偿的范围将包括因损害造成的直接经济损失（如医疗费用、误工费用等）以及可能的精神损害赔偿。

建议：

• 如果你或他人涉及贩卖死猪的行为，应立即停止该行为，并主动向相关部门报告，以减轻可能的法律责任。
• 如果已经面临法律追究，应积极配合调查，如实陈述事实，提供相关证据，以维护自己的合法权益。
• 在日常生活中，应增强法律意识，遵守相关法律法规，不从事任何违法经营活动。

后续行动：

• 如果你对具体的法律责任或法律程序有疑问，可以直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供详细的法律建议。
• 同时，你也可以关注相关法律法规的更新和变化，以便及时了解自己的权利和义务。