公司要求员工不得兼职，这一要求是否合法，需分情况讨论：
若劳动合同或公司规章制度中有明确约定或规定：
- 合法性分析：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项，以及竞业限制条款。虽然直接规定“不得兼职”的条款不常见，但如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了员工在劳动合同期间不得从事兼职工作，且该规定不违反法律、行政法规的强制性规定，也不存在显失公平等情形，那么这一要求在法律上是有效的。员工在签订劳动合同时，即视为接受了这一条款的约束。
- 建议：对于员工而言，在签订劳动合同时应仔细阅读合同条款，特别是关于兼职的限制性规定。如果对此有异议或疑问，应及时与公司沟通并寻求法律意见。
若劳动合同或公司规章制度中无明确约定或规定，但公司以口头形式要求员工不得兼职：
- 合法性分析：在这种情况下，公司的要求可能缺乏法律依据。因为口头约定通常不具备劳动合同的书面形式要求，且难以证明其存在和内容。除非公司能够提供其他证据（如员工手册、内部通知等）来证明其曾明确告知员工不得兼职，并且员工对此表示接受，否则这一要求可能不被法律认可。
- 建议：对于员工而言，如果公司仅以口头形式要求不得兼职，员工可以要求公司出具书面通知或修改劳动合同以明确这一要求。如果公司拒绝提供书面证据或修改合同，员工可以谨慎考虑是否继续遵守这一口头要求，并寻求法律意见以保护自己的权益。
若公司要求员工不得兼职的理由是基于竞业限制或保护商业秘密：
- 合法性分析：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位可以与劳动者约定竞业限制条款，但竞业限制的范围、地域、期限等需由双方约定，并不得违反法律、法规的规定。如果公司要求员工不得兼职是基于竞业限制或保护商业秘密的需要，并且这一要求在劳动合同或竞业限制协议中有明确约定，且符合法律、法规的规定，那么这一要求是合法的。
- 建议：对于员工而言，在签订竞业限制协议时应仔细阅读协议条款，特别是关于兼职的限制性规定。如果对此有异议或疑问，应及时与公司沟通并寻求法律意见。同时，员工应了解竞业限制协议的法律后果和违约责任，以便在必要时采取相应的法律措施。
额外提醒：
- 无论公司要求员工不得兼职是否合法，员工都应了解自己的权益和义务。如果员工认为公司的要求侵犯了自己的合法权益（如限制了员工的自由择业权等），员工可以通过与公司协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的权益。
- 在处理此类问题时，建议员工保留好相关证据（如劳动合同、公司规章制度、口头通知的记录等），以便在必要时证明自己的主张。
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