结论：公司星期六、日要求员工休息却扣双倍工资的行为，通常是不合法的。
分析：
休息日与工资支付的基本原则：
- 根据我国《劳动法》及相关规定，劳动者在休息日（如星期六、日）享有休息的权利，这是劳动者的基本权益之一。
- 如果劳动者在休息日提供了劳动，用人单位应当支付不低于工资的百分之二百的工资报酬，这是对劳动者额外劳动的补偿。
- 然而，如果劳动者在休息日并未提供劳动，而是按照公司的安排进行休息，那么公司无权扣除劳动者的工资，更不得扣除双倍工资。
公司行为的合法性分析：
- 公司要求员工在星期六、日休息，这是符合劳动法规定的，因为劳动者有权享受休息日。
- 但如果公司在员工休息时扣除双倍工资，这就违反了劳动法的原则。因为扣除工资通常是对劳动者违反公司规定或未提供劳动的一种惩罚，而在休息日，劳动者并未违反任何规定，也未提供劳动（这是公司安排的），所以公司无权扣除工资。
可能的法律后果：
- 如果公司实施了这种不合法的行为，劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求公司纠正错误并支付被扣除的工资。
- 在极端情况下，如果公司拒不改正，劳动者还可以通过法律途径提起诉讼，维护自己的合法权益。
建议：
- 如果你遇到了这种情况，首先应当与公司进行沟通，明确表达你的权益和诉求。
- 如果公司拒绝改正或态度强硬，你可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求他们的帮助和支持。
- 在整个过程中，保留好相关的证据（如工资条、公司通知等），以便在需要时证明自己的权益。
额外思考：
- 值得注意的是，虽然休息日劳动者有权享受休息，但如果公司因生产经营需要安排劳动者在休息日工作，且无法安排补休的，应当支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。这是法律对劳动者额外劳动的合理补偿。
- 因此，作为劳动者，在了解自己权益的同时，也应当理解公司的经营需求，并在合理范围内与公司进行协商和沟通。
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