多收隔壁工厂代缴电费是否违法，需根据具体情况来判断，主要涉及是否构成不当得利或欺诈等法律问题。以下从几个角度进行详细分析：

1. 不当得利角度：

   • 如果多收电费的行为没有合法依据，即代缴电费时并未按照实际用电量或双方约定的价格进行收费，而是故意多收，那么这种行为可能构成不当得利。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利应当返还给受损方。因此，隔壁工厂有权要求返还多收的电费，并可能要求赔偿因此造成的损失。

2. 欺诈角度：

   • 如果多收电费的行为伴随着故意隐瞒、虚构事实或误导等手段，使隔壁工厂在不知情的情况下支付了多收的电费，那么这种行为可能构成欺诈。欺诈行为不仅可能导致民事赔偿，还可能涉及刑事责任，如诈骗罪等。当然，这需要具体看多收电费的金额、手段以及造成的后果等因素。

3. 合同或协议角度：

   • 如果双方之间存在关于代缴电费的合同或协议，并且合同或协议中明确规定了电费的计算方式、支付方式等条款，那么多收电费的行为可能违反了合同或协议的约定。在这种情况下，隔壁工厂可以依据合同或协议的约定要求违约方承担违约责任，包括返还多收的电费、支付违约金等。

4. 实际操作建议：

   • 对于隔壁工厂来说，如果发现被多收了电费，首先应当与代缴方进行沟通，要求解释多收电费的原因，并要求返还多收的电费。
   • 如果沟通无果，隔壁工厂可以收集相关证据，如电费账单、支付记录、合同或协议等，向相关部门投诉或寻求法律援助。
   • 在处理此类纠纷时，建议隔壁工厂保持冷静，避免采取过激行为，以免加剧矛盾或造成不必要的损失。

总结来说，多收隔壁工厂代缴电费是否违法，取决于多收电费的行为是否构成不当得利、欺诈或违反合同或协议的约定。如果构成上述任何一种情况，那么多收电费的行为就是违法的，隔壁工厂有权要求返还多收的电费并可能要求赔偿损失。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。