将楼下防水刨了是否违法，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要根据具体情况来判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：
如果刨防水行为未经楼下业主同意：
- 在这种情况下，你的行为很可能构成对楼下业主财产权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。未经允许擅自改动楼下防水，显然违反了这一原则，楼下业主有权要求你停止侵害、恢复原状，并可能要求赔偿损失。
如果刨防水行为是为了维修自家漏水问题，但未采取合理措施：
- 即便你的初衷是为了解决自家漏水问题，但如果未事先与楼下业主沟通，或者未采取必要的保护措施（如设置警示标志、采取临时防水措施等），导致楼下业主财产受损，你仍然需要承担相应的法律责任。这种情况下，你的行为可能被视为过失侵权，需要赔偿楼下业主因此遭受的损失。
如果刨防水行为是在合法合规的前提下进行：
- 如果你已经获得了楼下业主的同意，或者是在紧急情况下（如漏水严重威胁到楼下业主的安全或财产）为了防止损失扩大而采取的必要措施，并且事后及时与楼下业主沟通并采取了补救措施，那么你的行为可能是合法的，不需要承担法律责任。但这种情况需要你有充分的证据来证明自己的行为是合法合规的。
法律建议：
- 在进行任何可能影响楼下业主的装修或维修活动前，务必先与楼下业主沟通并取得其同意。
- 如果确实需要紧急处理漏水等问题，应尽可能采取必要的保护措施，减少对楼下业主的影响，并及时与楼下业主沟通解释情况。
- 如果因刨防水等行为导致楼下业主财产受损，应积极承担赔偿责任，避免矛盾升级。
可能后果：
- 如果你的行为被认定为违法或侵权，楼下业主有权向法院提起诉讼，要求你停止侵害、恢复原状并赔偿损失。
- 在极端情况下，如果你的行为构成犯罪（如故意毁坏财物罪等），你还可能面临刑事责任的追究。
总之，将楼下防水刨了是否违法，取决于你的行为是否合法合规、是否得到了楼下业主的同意、是否采取了必要的保护措施以及是否对楼下业主造成了实际损失。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。