结论：店铺是否需要承担责任，取决于多种因素，包括店铺是否尽到了合理的安全保障义务、小孩的年龄及认知能力、监护人的监护责任等。以下从不同角度进行分析：
一、店铺的安全保障义务
法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
店铺责任分析：
- 如果店铺在销售刀片时，未对购买者进行必要的询问或警示，特别是当购买者明显为未成年人时，店铺可能因未尽到合理的安全保障义务而承担一定责任。
- 店铺应确保所售商品不会对消费者造成不合理的危险，特别是对于可能危及人身安全的商品，如刀片，应采取适当的包装或警示措施。
二、小孩的年龄及认知能力
法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于民事行为能力的规定，无民事行为能力人（如不满8周岁的未成年人）和限制民事行为能力人（如8周岁以上不满18周岁的未成年人）在实施民事法律行为时，需要由其法定代理人代理或者经其法定代理人同意、追认。
小孩责任分析：
- 如果小孩属于无民事行为能力人或限制民事行为能力人，其购买并使用刀片割手的行为，可能因缺乏足够的认知能力和判断力而减轻或免除其自身的责任。
- 但这并不意味着店铺无需承担责任，而是需要综合考虑店铺、小孩及其监护人的责任分配。
三、监护人的监护责任
法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。监护人应当履行监护职责，保护被监护人的人身权利、财产权利以及其他合法权益。
监护人责任分析：
- 如果小孩在监护人不知情或未尽到监护责任的情况下购买并使用刀片割手，监护人可能因未履行好监护职责而承担一定责任。
- 监护人应加强对未成年子女的教育和监管，防止其接触危险物品或实施危险行为。
四、综合分析与建议
综合分析：
- 在此类案件中，店铺、小孩及其监护人可能都需要承担一定的责任。具体责任分配应根据案件的具体情况、相关证据以及法律规定进行综合判断。
建议：
- 如果发生此类事件，建议首先及时送医治疗小孩，并保留好相关医疗记录和费用单据。
- 其次，与店铺协商解决赔偿事宜，如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决纠纷。
- 在此过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助，你可以直接向我咨询擅长领域下的相关法律问题。
总结：店铺是否需要承担责任取决于多种因素的综合考量。在处理此类纠纷时，应充分考虑店铺的安全保障义务、小孩的年龄及认知能力、监护人的监护责任等因素，并依据相关法律规定进行综合判断。