目前《中华人民共和国食品安全法》中并没有直接提及“严禁餐厅饭店使用火碱水”的具体条款，但可以从相关条款中推导出使用火碱水可能违反的法律规定。以下是从不同角度的详细分析：

1. 火碱水的性质与用途：

   • 火碱，即氢氧化钠，是一种强碱，具有强烈的腐蚀性和刺激性。
   • 在食品加工中，火碱水通常不被允许直接使用，因为它可能对人体健康造成严重危害，如灼伤口腔、食道和胃等。

2. 《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：

   • 第三十四条：禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：……（九）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；……。使用火碱水处理食品可能导致食品感官性状异常或混有有害物质，从而违反此条款。
   • 第三十六条：食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害。使用火碱水显然不符合“无毒、无害”的要求。
   • 第四十四条：食品生产经营者应当按照保证食品安全的要求贮存、运输和配送食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。虽然此条款未直接提及火碱水，但强调了食品生产经营过程中的安全要求，使用火碱水处理食品显然不符合这一精神。

3. 使用火碱水的法律后果：

   • 如果餐厅饭店使用火碱水处理食品，并因此导致食品不符合安全标准，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
   • 在严重情况下，如果使用火碱水导致消费者健康受损，餐厅饭店还可能承担刑事责任，如构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。

4. 实际操作中的建议：

   • 餐厅饭店应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，避免使用任何可能对人体健康造成危害的物质处理食品。
   • 如果对食品处理过程中的化学物质使用有疑问，应咨询专业的食品安全机构或律师，以确保合规经营。

总结来说，虽然《中华人民共和国食品安全法》没有直接提及“严禁餐厅饭店使用火碱水”，但根据该法的相关条款和精神，可以明确推断出使用火碱水处理食品是违法的。餐厅饭店应严格遵守食品安全法规，确保所提供的食品安全、无毒、无害。如果您在食品安全方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。