消防法对饭店用火的规定主要体现在建筑防火、火源管控、消防设施配备及消防管理等多个方面，具体如下：

1. 建筑防火与安全疏散：

   • 饭店建筑的耐火等级应不低于二级，建筑构件需采用不燃或难燃材料，且耐火极限要符合相应规范。这确保了饭店在火灾发生时，建筑结构能够保持一定的稳定性，为人员疏散和灭火救援提供时间。
   • 厨房等用火区域应与其他区域进行有效防火分隔，如采用耐火极限不低于2小时的防火隔墙和甲级防火门。这可以防止火灾从厨房蔓延至其他区域，减少火灾损失。
   • 疏散通道和安全出口应保持畅通，不得堆放杂物或设置障碍物。疏散走道的净宽度和疏散距离应符合规定，确保人员能够迅速撤离。同时，应设置明显的疏散指示标志和应急照明，以便在火灾情况下人员能够找到逃生路线。

2. 火源管控：

   • 厨房炉灶、烟道等应定期清理，防止油垢积累引发火灾。动火作业前必须办理审批手续，并采取相应的防火措施，如配备灭火器材、设置专人监护等。
   • 进行电焊、气焊等明火作业时，应暂停营业并安排专人现场监护。同时清除施工区域内的可燃物，并设置消防器材，以防止明火作业引发火灾。

3. 消防设施配备：

   • 饭店应设置室内消火栓系统，保证有两支水枪的充实水柱能同时到达室内任何部位。这可以为灭火提供充足的水源和压力。
   • 根据饭店的规模和功能要求，合理设置自动喷水灭火系统或其他灭火设施。这些设施可以在火灾初期自动启动，有效控制火势蔓延。
   • 灭火器应数量充足、选型恰当，并定期进行维护检查。厨房等特殊区域需额外配置灭火器，并建立灭火器台账，以便及时更换过期或损坏的灭火器。

4. 消防管理：

   • 饭店应明确消防安全责任人及其职责，制定切实可行的消防安全管理制度，并严格执行。这可以确保饭店的消防安全工作得到有效落实。
   • 员工应接受消防安全培训，了解火灾预防、报警、初期扑救及疏散逃生等知识。定期进行灭火和应急疏散的演练，提高员工的应对能力。这可以在火灾发生时，迅速组织人员疏散和灭火救援。
   • 每日进行防火巡查，并记录巡查情况。定期进行全面防火检查，及时发现并整改火灾隐患。这可以确保饭店的消防安全状况得到持续监控和改进。

法律后果与建议：

• 如果饭店违反消防法规定，未按照要求设置消防设施、未进行防火分隔、未定期清理炉灶烟道等，一旦发生火灾，将可能面临严重的法律后果，包括行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。
• 因此，建议饭店经营者严格遵守消防法规定，加强消防安全管理，定期进行消防安全检查和演练，确保饭店的消防安全。同时，如果饭店在消防安全方面存在疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询，我将提供专业的法律意见和帮助。