新消防法对商业餐厅有多方面的要求，这些要求旨在确保餐厅的消防安全，保护人员和财产的安全。以下是对新消防法中关于商业餐厅要求的详细解读：

一、建筑防火与安全疏散

1. 耐火等级与结构：商业餐厅建筑的耐火等级应不低于二级，且建筑构件需采用不燃或难燃材料，耐火极限要符合相应规范。
2. 防火分隔：餐厅内部应设置完善的防火分隔设施，如防火墙、防火隔墙等，以防止火灾蔓延。
3. 安全疏散：疏散通道和安全出口应保持畅通，不得堆放杂物。同时，应设置明显的疏散指示标志和应急照明，确保人员能够迅速撤离。

二、消防设施与器材

1. 火灾自动报警系统：面积大于一定规模的商业餐厅应设置火灾自动报警系统，及时探测火灾情况。
2. 消防给水与灭火设施：餐厅应设置室内消火栓系统，并保证有两支水枪的充实水柱能同时到达室内任何部位。此外，根据餐厅的规模和功能要求，还应合理设置自动喷水灭火系统或其他灭火设施。
3. 灭火器：餐厅应配备足够数量和合适类型的灭火器，并定期进行维护检查。

三、消防管理与制度

1. 消防安全组织与责任：商业餐厅应明确消防安全责任人及其职责，制定切实可行的消防安全管理制度，并严格执行。
2. 人员培训与演练：员工应接受消防安全培训，了解火灾预防、报警、初期扑救及疏散逃生等知识。同时，应定期进行灭火和应急疏散的演练，提高员工的应对能力。
3. 防火巡查与检查：餐厅应每日进行防火巡查，并记录巡查情况。同时，还应定期进行全面防火检查，及时发现并整改火灾隐患。

四、火源管控与电气安全

1. 用火管理：厨房等用火区域应与其他区域进行有效防火分隔，并定期清理炉灶、烟道等。动火作业前需办理审批手续，并采取相应的防火措施。
2. 用电管理：电气线路应符合安装规范，不得私拉乱接电线。电气设备应定期检查、维护，确保电气安全。

五、其他注意事项

1. 项目选址与验收：选择有房本且通过了一消验收合格的场地，确保防火的耐火等级符合开餐厅的要求。
2. 厨房防火：厨房有明火的加工区应采用耐火极限不低于规定要求的防火隔墙与其他部位分隔。如果厨房上层有餐厅或其他用房，其外墙开口上方应设置防火挑檐或实体墙。

综上所述，新消防法对商业餐厅的要求全面且严格，涉及建筑防火、消防设施、消防管理、火源管控等多个方面。餐厅经营者应严格遵守相关规定和要求，确保餐厅的消防安全。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。