结论：起诉民间借贷一般不可以直接改为起诉未履行合同，但具体能否变更需根据案件实际情况和法律规定来判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律关系的本质差异
民间借贷的法律关系：
- 民间借贷主要涉及的是借款人与出借人之间的资金借贷关系，其核心法律特征是资金的转移和返还。
- 起诉民间借贷，通常要求借款人返还借款本金及可能的利息，依据的是《中华人民共和国民法典》中关于借款合同的规定。
未履行合同的法律关系：
- 未履行合同则涉及的是合同双方因一方未履行合同义务而产生的违约责任。
- 起诉未履行合同，通常要求违约方承担违约责任，如继续履行、赔偿损失等，依据的是《中华人民共和国民法典》中关于合同违约责任的规定。
二、变更诉讼请求的法律依据与限制
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，原告在诉讼过程中有权变更诉讼请求，但这一变更需基于合理的理由和法律依据。
限制条件：
- 变更诉讼请求不能违反法律的基本原则，如诚实信用原则、公平原则等。
- 变更后的诉讼请求应与原诉讼请求具有关联性，不能是完全不同的法律关系。
- 变更诉讼请求需在法庭辩论终结前提出，并可能需经法院审查批准。
三、具体案件中的分析与建议
如果民间借贷合同中明确约定了违约责任：
- 在这种情况下，如果借款人未履行还款义务，出借人可以选择以未履行合同为由起诉，要求借款人承担违约责任。但此时，起诉的实质仍然是基于民间借贷合同，只是侧重于违约责任的追究。
如果民间借贷合同中未明确约定违约责任，或出借人希望以更直接的方式追讨借款：
- 在这种情况下，出借人通常应选择以民间借贷为由起诉，要求借款人返还借款本金及利息。如果此时试图变更为起诉未履行合同，可能会因法律关系不匹配而面临困难。
建议：
- 在决定是否变更诉讼请求前，应仔细审查民间借贷合同的内容，明确合同中的权利义务关系。
- 咨询专业律师，根据案件具体情况和法律规定，制定合适的诉讼策略。
- 如果确实需要变更诉讼请求，应在法庭辩论终结前及时提出，并准备好充分的理由和证据支持变更请求。
总结与进一步思考：起诉民间借贷与起诉未履行合同在法律关系上存在本质差异，因此一般不能直接变更。但在具体案件中，如果民间借贷合同中明确约定了违约责任，且出借人希望以追究违约责任的方式追讨借款，那么在一定程度上可以视为与未履行合同有关联。无论如何，在决定是否变更诉讼请求前，都应仔细审查合同内容、咨询专业律师，并根据案件具体情况和法律规定制定合适的诉讼策略。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。