结论：将农村房子承包给他人施工，工人受伤时房主是否承担责任，需根据房主与工人之间的法律关系及房主是否存在过错来综合判断。以下是具体分析：

1. 若房主与工人之间形成雇佣关系：

   • 责任归属：若房主直接雇佣工人施工，支付工资并提供工具，双方构成雇佣关系。根据《民法典》第1192条，工人在工作中受伤，房主作为雇主需承担主要赔偿责任。
   • 赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等实际损失。若工人存在故意或重大过失（如违反安全规范操作），可减轻房主责任。
   • 例子：房主直接雇佣张某砌墙，张某在砌墙过程中因未系安全带而摔伤，房主需承担赔偿责任。

2. 若房主与工人之间形成承揽关系：

   • 责任归属：若房主将工程承包给包工头或施工队，双方构成承揽关系。此时，包工头对工人安全负主要管理义务。根据《民法典》第1193条，定作人（房主）一般不承担责任，除非存在选任过失、指示过失或定作过失。
     • 选任过失：未审查承揽人资质（如包工头无施工资质）。
     • 指示过失：要求承揽人采用危险方法作业。
     • 定作过失：提供的材料或场地存在安全隐患。
   • 例子：房主将房屋建造工程承包给无资质的包工头李某，李某的工人在施工过程中因房主提供的脚手架不稳固而摔伤，房主可能因选任过失或定作过失承担部分责任。

3. 工人自身过错与第三方责任：

   • 工人自身过错：若工人因违规操作（如不戴安全帽）、擅自离岗等行为导致受伤，可能自行承担部分责任。具体比例由法院根据过错程度判定。
   • 第三方侵权：若伤害由第三方（如邻居干扰施工、设备供应商提供缺陷工具）造成，工人可向第三方索赔。房主或包工头在赔偿后，有权向第三方追偿。
   • 例子：工人在施工过程中因邻居扔掷杂物而受伤，工人可向邻居索赔。若房主或包工头已先行赔偿，可向邻居追偿。

4. 农村建房的特殊注意事项：

   • 资质审查：建议房主选择有资质的施工队伍或个人，避免因选任过失承担责任。
   • 安全措施：即使非直接雇主，房主仍应提醒施工方采取基本安全措施（如设置警示标志、提供防护装备）。
   • 合同明确责任：签订书面协议，清晰约定安全责任归属，减少纠纷风险。

建议：为避免纠纷，房主在承包农村房屋建造工程时，应谨慎选择有资质的施工队伍，签订书面合同明确双方权利义务，特别是安全责任归属。同时，房主应提醒施工方采取必要的安全措施，确保施工安全。若发生工人受伤事故，应及时报警并保留相关证据，以便后续处理。

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