结论：小区里的快递柜和大型售水机，业主能否收取场地占用费不能一概而论，需分情况讨论。

1. 从物业角度：

   • 若物业有合法管理权：物业基于对小区公共区域的管理职责，与快递柜或售水机运营方签订场地使用协议，约定收取场地占用费，且费用合理用于小区公共设施维护等，业主一般不能直接收取。因为物业在合法范围内代表业主对公共区域进行管理，其收费行为有合同依据和合理用途。
   • 若物业无合法管理权或收费不合理：比如物业未经业主同意擅自收费，或者收费远高于市场合理水平且未用于小区公共利益，业主可以通过业主委员会与物业协商，要求其停止不合理收费行为，必要时可通过法律途径解决。

2. 从业主个人角度：

   • 若业主拥有场地专属权利：如果快递柜或售水机所占用的场地属于某一业主专有部分，比如业主购买了小区内独立的商铺，在其商铺外合理范围内设置这些设施，该业主有权与运营方协商收取场地占用费。
   • 若场地属于公共区域：在小区公共区域设置快递柜和售水机，单个业主一般无权直接收取场地占用费。因为公共区域归全体业主共有，应由业主委员会代表全体业主行使权利。若要收取费用，需通过业主大会或业主委员会决议，确定收费标准、用途等事项，并由业主委员会与运营方签订协议。

3. 从运营方角度：

   • 有合法协议：如果运营方与物业或业主委员会签订了合法有效的场地使用协议，按照协议约定支付了场地占用费，且协议符合法律法规和小区管理规约，那么运营方的使用行为是合法的，业主不应再额外收取费用。
   • 无合法协议或协议无效：若运营方未经许可擅自占用场地设置快递柜或售水机，业主有权要求其停止侵权行为，并可以要求其支付合理的场地占用费。具体费用可根据市场行情、场地使用情况等因素确定。