结论：房东收取的定金超过主合同标的额的20%时，超过部分不产生定金的法律效力，您有权要求房东返还超过20%的部分或按实际损失进行赔偿。
具体分析：
定金数额的法定限制：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条的规定，定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。这意味着，如果房东收取的定金超过了合同总金额的20%，那么超出部分的金额将不被视为定金，而是可能被视为预付款或其他性质的款项。
超出部分的法律后果：
- 对于超出20%的部分，如果双方没有其他约定，您有权要求房东返还这部分金额。如果房东拒绝返还，您可以通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼或申请仲裁。
- 如果因为房东的原因导致合同无法履行，您除了可以要求返还超出部分的定金外，还可以根据实际情况要求房东承担违约责任，比如赔偿您的实际损失。
实际操作建议：
- 在与房东签订租赁合同时，务必明确约定定金的数额，并确保该数额不超过合同总金额的20%。
- 如果房东已经收取了超过20%的定金，您可以与房东协商，要求其返还超出部分。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来解决争议。
- 在处理此类纠纷时，建议您保留好相关证据，比如定金收据、租赁合同等，以便在需要时证明自己的权益。