在对方声称经常提取现金并主张已给现金，而你实际未收到的情况下，要证明未收到现金，可从收集直接证据、寻找间接证据、利用证人证言、借助鉴定与评估、合理利用法律程序这几个方面入手。具体如下：
收集直接证据
- 书面记录：如果双方之间有任何形式的书面交流，如短信、邮件、聊天记录等，其中对方未明确提及已支付现金，或者你明确否认收到现金的内容，都可以作为直接证据。
- 录音录像：如果有与对方交谈的录音或录像，其中对方未提及支付现金，或者你明确表示未收到，这些视听资料也是有力的直接证据。
- 银行流水：虽然对方声称提取了现金，但你可以提供自己的银行流水，证明在对方声称的支付时间段内，你的账户没有相应的现金存入记录。
寻找间接证据
- 交易习惯：如果双方之前有多次交易，且都是通过银行转账或其他可追踪的方式进行，那么这次突然声称现金支付，与交易习惯不符，可以作为间接证据。
- 时间地点：如果对方声称在某个特定时间、地点支付了现金，但你无法提供在该时间、地点出现的证据，或者该时间、地点与你日常活动轨迹不符，也可以作为间接证据。
- 物品状态：如果对方声称支付的现金是用于购买特定物品，但你可以证明该物品并未被购买，或者购买资金来源并非对方声称的现金，这也是有力的间接证据。
利用证人证言
- 在场证人：如果有第三方在场见证了双方的交易过程，且该第三方能够证明你未收到现金，那么其证言将是非常有力的证据。
- 其他相关证人：即使没有直接见证交易过程，但了解双方交易习惯、财务状况或对方品行的证人，其证言也可能对证明你未收到现金有所帮助。
借助鉴定与评估
- 笔迹鉴定：如果对方提供了所谓的“收条”或其他书面证据，但你怀疑其真实性，可以通过笔迹鉴定来确认是否为你所写。
- 财务评估：如果对方声称支付的现金数额巨大，你可以要求对方提供资金来源的证明，或者通过财务评估来确认对方是否有能力支付该数额的现金。
合理利用法律程序
- 提起诉讼：如果双方无法协商解决，你可以考虑向法院提起诉讼，要求对方提供支付现金的证据。在诉讼过程中，你可以充分利用上述证据来支持自己的主张。
- 申请证据保全：在提起诉讼前或诉讼过程中，如果担心对方会销毁或篡改证据，你可以向法院申请证据保全，以确保相关证据的完整性和真实性。