针对您“活干完了但对方不给签合同也不给钱”的情况，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 收集并固定证据

   • 工作证明：尽可能收集能够证明您确实为对方提供了劳务或完成了工作的证据，如工作记录、工作成果、与对方的沟通记录（微信、短信、邮件等）、同事或第三方的证人证言等。
   • 对方身份信息：确保您知道对方的准确身份信息，包括姓名、联系方式、住址或公司名称、地址等，以便后续可能的法律诉讼。

2. 与对方协商

   • 尝试沟通：首先，您可以尝试与对方进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求对方签订合同并支付应得的报酬。
   • 书面记录：如果协商有进展或对方有承诺，尽量以书面形式记录下来，如通过邮件、短信或书面协议等方式，以便后续作为证据。

3. 寻求第三方调解

   • 调解机构：如果协商无果，您可以考虑向当地的劳动监察部门、人民调解委员会或行业调解组织等第三方机构申请调解。
   • 调解过程：在调解过程中，您需要详细陈述事实，提供证据，并遵循调解机构的指导和建议。

4. 提起法律诉讼

   • 诉讼准备：如果调解也无法解决问题，您可以准备相关证据，向人民法院提起诉讼，要求对方支付报酬并可能要求赔偿因未签订合同而给您造成的损失。
   • 诉讼过程：在诉讼过程中，您需要遵循法院的诉讼程序，按时出庭，提供证据，并接受法院的判决。

5. 注意事项

   • 时效性：请注意，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请尽快采取行动，以免超过时效期间。
   • 法律咨询：在整个过程中，如果您对法律程序或证据收集等方面有疑问，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。