针对您提出的美团骑手被别人撞了，对方负7成责任，骑手负3成责任的情况，理赔事宜需要依据相关法律法规和保险条款来有序进行。以下是一个详细且有条理的解答：
一、明确责任与赔偿主体
交通管理部门责任认定：
- 事故发生后，应立即报警，由交警到场处理并出具交通事故责任认定书。这份认定书是后续协商或诉讼的重要证据，它明确了双方的责任比例。
美团平台责任：
- 根据《民法典》的相关规定，美团骑手在执行工作任务时造成他人损害，美团平台作为用人单位需承担一定的侵权责任。但在此案例中，由于骑手也负有部分责任，因此美团平台的赔偿责任会相应减轻。
对方责任：
- 对方负有7成责任，意味着在赔偿过程中，对方需要承担大部分的费用。
保险公司角色：
- 美团通常会为骑手购买保险，如第三者责任险或雇主责任险。在理赔过程中，保险公司会根据保险条款和事故责任认定书来承担相应的赔偿责任。
二、赔偿范围与标准
赔偿范围通常包括人身损害赔偿和财产损失赔偿两部分：
人身损害赔偿：
- 医疗费：包括挂号费、治疗费、手术费等所有因治疗产生的合理费用。
- 误工费：根据误工时间和收入状况确定，无固定收入者参照最近三年平均收入或当地相同行业平均工资计算。
- 护理费、交通费、住宿费：根据实际支出情况赔偿，需有相关凭证支持。
- 住院伙食补助费、营养费：参照当地国家机关出差标准或医疗机构意见确定。
- 若事故导致残疾或死亡，还可能涉及残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被抚养人生活费、丧葬费、死亡赔偿金等。
财产损失赔偿：
- 以事故造成的直接财产损失为准，如车辆损坏、物品丢失等，需提供相关发票、评估报告等证据。
三、理赔流程
报案与现场调查：
- 事故发生后，骑手应立即报警并向保险公司报案，详细说明事故情况。
- 保留现场证据，如照片、录像等，以便后续理赔时使用。
收集证据与材料：
- 提供医疗证明、费用清单、事故责任认定书等相关材料。
- 若涉及财产损失，还需提供财产损失评估报告或相关发票。
协商赔偿：
- 与对方及美团平台协商赔偿金额和方式。由于双方都有责任，因此赔偿金额会按照责任比例进行分摊。
- 尝试达成赔偿协议，明确双方的权利和义务。
保险理赔申请：
- 向保险公司提交完整的理赔材料，包括事故认定书、医疗费用收据、财产损失评估报告等。
- 保险公司将审核材料，并在通过后尽快赔付。
理赔审核与赔付：
- 保险公司审核通过后，将按照保险条款和事故责任认定书来承担相应的赔偿责任。
- 若保险公司拒赔或赔付金额不足，可寻求法律途径解决争议。
诉讼解决（如协商无果）：
- 若与对方及美团平台协商无果，可向事故发生地或被告住所地的人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼中，需提供充分证据支持自己的主张，并明确各项赔偿金额的计算依据和标准。
四、注意事项
保留证据：
- 在整个理赔过程中，务必妥善保留好相关证据，如事故现场照片、医疗记录、费用收据等。
- 这些证据是维护自己合法权益的重要依据。
了解赔偿范围与标准：
- 在协商赔偿或提起诉讼前，应了解清楚赔偿范围和计算标准。
- 这有助于您更准确地评估自己的损失，并争取到合理的赔偿金额。
寻求专业帮助：
- 如遇保险公司不配合理赔或对方拒绝赔偿等情况，可寻求律师或保险代理人的专业帮助。
- 他们可以提供法律咨询和代理服务，帮助您更有效地维护自己的合法权益。
综上所述，美团骑手被别人撞了且双方都有责任的情况下，理赔事宜需要依据相关法律法规和保险条款来有序进行。通过明确责任主体、了解赔偿范围与标准、遵循理赔流程及注意事项，您可以更有效地维护自己的合法权益。