结论：房产过户后另签协议书约定“父母过世方可卖房”是部分可行的，但需满足特定条件且存在法律风险，具体需结合协议性质、产权状态及执行细节综合判断。以下从法律可行性、操作要点、风险提示三个角度展开分析：

一、法律可行性：协议性质决定效力

1. 若协议为“附条件赠与”
   若过户时父母将房产赠与子女，并在协议中明确“父母去世后子女方可出售”，该约定属于《民法典》第158条规定的“附生效条件的民事法律行为”。条件成就（父母去世）前，子女虽已取得产权，但处分权受限，擅自出售可能构成违约或侵权。
   关键点：需在过户时同步签订书面赠与协议，并明确“附条件”条款，避免口头约定或事后补签导致效力争议。

2. 若协议为“居住权约定”
   若父母保留房产居住权至去世，子女需出售房产的，需先通过协商或诉讼终止居住权（《民法典》第369-371条）。居住权存续期间，子女无权单方出售房产，否则买受人可能因无法实际占有房产而主张合同无效。
   关键点：需在协议中明确“居住权”条款，并办理居住权登记（若涉及不动产登记），否则难以对抗第三人。

3. 若协议为“家庭内部约定”
   若协议仅是家庭成员间的内部约定（如父母与子女签订），未涉及赠与或居住权，则属于债权债务关系。子女作为产权人仍有权出售房产，但需向父母承担违约责任（如赔偿损失）。
   关键点：此类协议对第三人无约束力，若子女将房产出售给善意第三人，父母无法主张合同无效。

二、操作要点：确保协议合法有效

1. 书面形式：协议必须采用书面形式，明确约定“父母去世后子女方可出售”的具体条件（如是否需父母同意、是否允许出租等）。
   
2. 产权登记：若涉及居住权，需办理居住权登记；若涉及赠与，需在过户时同步签订赠与协议并公证。
   
3. 第三方知情：若子女未来可能出售房产，需在协议中约定“子女出售时需通知父母或其他继承人”，并保留书面通知记录。

三、风险提示：避免法律纠纷

1. 子女擅自出售的风险：若子女在父母去世前出售房产，父母可主张：
   
   • 撤销赠与（若协议为赠与合同）；
     
   • 要求赔偿损失（若协议为内部约定）；
     
   • 主张居住权（若已登记）。
     
2. 买受人风险：若子女出售房产时未告知买受人“房产存在限制条件”，买受人可能以“欺诈”或“重大误解”为由主张合同无效或撤销。
   
3. 继承纠纷风险：若父母去世后，其他继承人主张对房产的权益（如遗嘱继承、法定继承），可能引发诉讼。

建议：

1. 签订协议前，建议由律师起草或审核协议内容，确保条款合法、明确；
   
2. 办理产权登记时，同步办理居住权登记或赠与公证，增强协议效力；
   
3. 若子女未来可能出售房产，可在协议中约定“父母去世后，子女需与其他继承人协商一致后方可出售”，避免单方处分引发纠纷。
   

如有具体协议条款或操作细节需要进一步分析，可直接向我咨询。