未签劳动合同但缴纳了社保的情况下，您依然可以通过劳动仲裁主张未签劳动合同的双倍工资差额等权益，具体流程和要点如下：

一、核心法律依据与权益主张

1. 未签劳动合同的双倍工资差额
   根据《劳动合同法》第82条，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付双倍工资（扣除已支付的工资部分）。

   • 计算方式：从入职第2个月起至满1年（最长11个月），按实际工资标准计算差额。
     
   • 社保缴纳不影响主张：即使单位为您缴纳了社保，未签劳动合同的事实仍成立，不影响双倍工资差额的索赔。

2. 其他可能主张的权益

   • 确认劳动关系（若单位否认）；
     
   • 补缴社保差额（若缴费基数低于实际工资）；
     
   • 经济补偿金（若因未签合同导致被迫离职）。

二、劳动仲裁流程与材料准备

1. 仲裁申请条件

   • 仲裁时效：自知道权益受损之日起1年内（通常从入职第2个月起算）；
     
   • 劳动关系证明：社保缴纳记录、工资流水、工牌、考勤记录、同事证言等（即使未签合同，这些材料可证明劳动关系）。

2. 关键证据清单

   • 证明劳动关系的材料：社保缴费记录（最直接证据）、工资银行流水（显示单位名称）、工作证/工服、考勤记录（如钉钉打卡截图）、工作群聊天记录等；
     
   • 证明工资标准的材料：工资条、银行流水（需标注“工资”）、单位承诺的薪资文件（如录用通知）；
     
   • 其他辅助证据：如单位拒绝签合同的录音、书面通知等。

3. 仲裁流程步骤

   • 提交申请：向单位所在地的劳动仲裁委员会提交《仲裁申请书》（需写明诉求、事实与理由）、证据清单及证据复印件；
     
   • 受理与调解：仲裁委5日内决定是否受理，受理后可能组织调解；
     
   • 开庭审理：若调解不成，仲裁庭会开庭审理，双方需出庭陈述；
     
   • 裁决结果：仲裁委通常在45日内作出裁决，对结果不服可向法院起诉。

三、实务中的常见问题与应对

1. 单位否认劳动关系怎么办？

   • 社保缴纳记录是法定证明，单位无法否认；
     
   • 若单位通过第三方代缴社保，需结合其他证据（如工资发放主体、工作管理主体）综合证明劳动关系。

2. 双倍工资差额的基数如何确定？

   • 通常按实际应发工资计算（含奖金、补贴等）；
     
   • 若工资结构复杂，需提供完整工资记录证明实际收入。

3. 单位主张“已签合同但丢失”如何反驳？

   • 要求单位提供签收记录或合同文本；
     
   • 若单位无法提供，仲裁委通常不支持其主张。

四、行动建议

1. 尽快申请仲裁：避免超过1年时效；
   
2. 完整收集证据：尤其是社保记录、工资流水等关键材料；
   
3. 咨询专业律师：若证据不足或案情复杂，可进一步向我咨询具体策略。

如有其他疑问或需要协助准备材料，可直接向我提问，我会为您详细解答。