用人单位持有两份合同，而劳动者没有，这种做法是违法的。以下从多个角度为你详细分析：

法律规定

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条：“劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。”这一条款明确规定了劳动合同签订后，双方应各自持有一份合同文本，这是法律的强制性要求，旨在保障双方的知情权和权益。

法律后果

1. 行政处罚：若用人单位未将劳动合同文本交付给劳动者，即两份劳动合同都在公司手里，劳动行政部门有权责令用人单位改正。若经责令后仍不改正，劳动行政部门可进一步采取罚款等处罚措施。
2. 赔偿责任：若因用人单位未提供劳动合同文本给劳动者，导致劳动者在涉及工资、福利待遇、工作时间、休息休假等方面的争议中无法提供证据而受损，用人单位需承担相应的赔偿责任。例如，劳动者主张加班费但无法提供劳动合同证明加班约定时，若用人单位也未能提供合同，且无其他证据证明加班情况，用人单位可能需承担不利后果，支付加班费。

实际影响与指导意义

1. 对用人单位：用人单位应严格遵守法律规定，确保在劳动合同签订后，及时将其中一份交付给劳动者。这不仅是法律义务，也是维护企业良好形象和避免法律风险的重要举措。若用人单位违反规定，不仅可能面临行政处罚，还可能因赔偿责任而遭受经济损失。
2. 对劳动者：劳动者也应了解自己的权利，若发现用人单位未提供劳动合同文本，应及时向劳动行政部门反映。同时，劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。若对合同条款有疑问或异议，应及时与用人单位沟通并寻求法律帮助。

总结：劳动合同是保障劳动者与用人单位双方权益的重要文件，双方都应严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。用人单位持有两份合同而不给劳动者的做法是违法的，可能面临行政处罚和赔偿责任。因此，用人单位应主动履行法律义务，将劳动合同文本交付给劳动者；劳动者也应了解自己的权利，及时维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。