结论：仅根据“买卖双方都知道山林所有权是老人的”这一信息，不能直接判定卖方属于合同诈骗，是否构成合同诈骗需要结合更多具体事实和证据来判断。

分析如下：

1. 合同诈骗的构成要件：

   • 合同诈骗罪是指以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，采取虚构事实或者隐瞒真相等欺骗手段，骗取对方当事人的财物，数额较大的行为。
   • 构成合同诈骗罪需要满足四个要件：一是行为人具有非法占有的目的；二是行为人在签订、履行合同过程中实施了欺骗行为；三是对方因欺骗行为产生了错误认识；四是对方基于错误认识处分了财物，且行为人因此获得了财物。

2. 关于山林所有权的信息对合同诈骗判定的影响：

   • 买卖双方都知道山林所有权是老人的，这一信息本身并不直接表明卖方具有非法占有的目的或实施了欺骗行为。
   • 如果卖方在签订合同时已经明确告知买方山林所有权的情况，且没有虚构其他事实或隐瞒真相，那么卖方通常不构成合同诈骗。
   • 如果卖方在签订合同时故意隐瞒山林所有权存在争议、即将变更或其他对买方不利的事实，或者虚构山林所有权归自己所有等事实，从而骗取买方的财物，那么卖方可能构成合同诈骗。

3. 其他可能影响判定的因素：

   • 除了山林所有权的信息外，还需要考虑合同的具体内容、履行情况、双方交易习惯、市场价格等因素。
   • 如果合同内容合法有效，双方均按照合同约定履行了义务，且没有证据表明卖方具有非法占有的目的或实施了欺骗行为，那么卖方不构成合同诈骗。
   • 如果合同存在瑕疵或履行过程中出现问题，且这些问题与卖方的欺骗行为有关，那么卖方可能构成合同诈骗。

法律建议：

• 如果买方怀疑卖方构成合同诈骗，应当收集相关证据，如合同文本、交易记录、沟通记录等，以便在必要时向公安机关报案或向法院提起诉讼。
• 在处理此类纠纷时，建议双方先尝试通过协商、调解等方式解决争议，以节约时间和成本。
• 如果争议无法解决，建议寻求专业律师的帮助，以便更准确地判断卖方是否构成合同诈骗，并制定相应的法律策略。

可能法律后果：

• 如果卖方被认定构成合同诈骗罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
• 同时，卖方还可能需要承担民事赔偿责任，赔偿买方因合同诈骗所遭受的损失。

如有更多具体事实或证据，可以直接向我咨询，以便更准确地判断卖方是否构成合同诈骗。