结论：仅凭担保书复印件、没有被告还款记录以及微信聊天记录，官司能否赢存在不确定性，需结合具体情况综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

从证据效力角度分析

1. 担保书复印件
   • 根据相关法律规定，书证应当提交原件。物证应当提交原物。提交原件或者原物确有困难的，可以提交复制品、照片、副本、节录本。但在司法实践中，复印件的证明力相对较弱。如果被告对担保书复印件的真实性提出异议，且原告无法提供其他证据佐证该复印件与原件一致，那么法院可能不会将该复印件作为认定案件事实的关键证据。例如，在一些民间借贷纠纷中，原告仅提供借条复印件，被告否认借款事实，原告又无法提供其他证据证明借款实际发生，法院最终可能驳回原告的诉讼请求。
   • 不过，如果被告在诉讼过程中承认担保书复印件的内容，或者有其他证据能够印证该复印件的真实性，如担保书复印件上有被告的指纹、与原件核对无误的鉴定意见等，那么该复印件也可以作为有效证据使用。
2. 没有被告还款记录
   • 还款记录是证明被告是否履行还款义务的重要证据。如果没有被告的还款记录，在被告否认还款的情况下，原告难以直接证明被告尚未还款或者还款的具体情况。但这并不意味着原告一定会败诉，如果原告能够通过其他证据证明被告未还款，如担保书中明确约定了还款期限，且期限已过被告未提出还款的证据，也可以在一定程度上支持原告的主张。
3. 微信聊天记录
   • 微信聊天记录属于电子数据证据。根据法律规定，电子数据是指通过电子邮件、电子数据交换、网上聊天记录、博客、微博客、手机短信、电子签名、域名等形成或者存储在电子介质中的信息。存储在电子介质中的录音资料和影像资料，适用电子数据的规定。
   • 微信聊天记录可以作为证据使用，但需要满足一定的条件。首先，要确认微信聊天双方的身份，可以通过微信账号的实名认证信息、手机号码绑定信息等来证明。其次，聊天记录的内容要完整、真实，不能经过篡改或删减。如果微信聊天记录能够清晰地显示被告承认担保事实、未还款等内容，那么对原告的诉讼主张会有很大的帮助。例如，在聊天记录中被告明确表示“我会按时还款的，你放心”，但之后一直未履行还款义务，这样的聊天记录可以作为被告未还款的证据之一。

从诉讼策略角度分析

1. 积极收集其他证据
   • 原告可以尝试收集其他与案件相关的证据，如证人证言。如果有知道担保情况的第三人，可以申请其出庭作证，证明担保事实的存在以及被告的还款情况。
   • 还可以查找与担保相关的其他书面材料，如借款合同、转账凭证等。如果借款是通过银行转账进行的，转账凭证可以证明借款的实际交付情况，与担保书相互印证，增强原告主张的可信度。
2. 合理运用举证规则
   • 在诉讼过程中，原告要按照法院的要求及时、全面地提交证据。如果被告对原告提交的证据提出异议，原告要积极进行反驳和说明，提供相应的证据支持自己的观点。
   • 同时，原告也可以申请法院调查收集证据。如果有些证据原告由于客观原因无法自行收集，如被告的银行流水记录等，可以向法院申请调查令，由法院依法调取相关证据。

从被告的抗辩角度分析

1. 被告否认担保事实
   • 如果被告否认担保书的真实性，主张担保书是伪造的或者是在受胁迫、欺诈等情况下签订的，那么被告需要提供相应的证据来支持自己的主张。例如，被告可以提供报警记录、证人证言等证明自己是在受胁迫的情况下签订担保书。在这种情况下，法院会对双方提供的证据进行综合审查判断，如果被告的证据能够证明其主张，那么原告可能会面临败诉的风险。
2. 被告主张已还款
   • 即使原告没有被告的还款记录，但如果被告能够提供证据证明自己已经还款，如银行转账凭证、收条等，那么原告的诉讼请求也可能会被驳回。因此，原告在诉讼过程中要密切关注被告的抗辩理由和证据，及时进行反驳和应对。

建议：你可以先尝试收集更多与案件相关的证据，增强自己主张的可信度。在诉讼过程中，要积极配合法院的审理工作，按照法院的要求提交证据、参加庭审等。如果你对诉讼过程不太熟悉或者担心自己的权益得不到充分保障，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。