结论：原告仅持有聊天记录和通话录音作为证据，是否能赢得官司，取决于这些证据是否能够充分证明案件事实，以及是否符合法律规定的证据形式和要求。以下从不同角度进行分析：
一、证据的充分性
聊天记录和通话录音的内容：
- 如果聊天记录和通话录音能够清晰地反映双方之间的交易、约定或争议焦点，且内容真实、完整，没有经过篡改或伪造，那么这些证据在证明案件事实方面将具有较高的证明力。
- 例如，在合同纠纷中，如果聊天记录中明确记录了双方对合同条款的协商、确认过程，以及通话录音中双方对合同履行情况的讨论，这些证据将有助于证明合同的存在、内容以及履行情况。
证据的关联性：
- 聊天记录和通话录音必须与案件事实具有直接的关联性，即能够直接证明或反驳案件中的某个关键事实。
- 如果证据与案件事实无直接关联，或者只能证明一些边缘性、辅助性的事实，那么这些证据在证明案件主要事实方面的作用将有限。
二、证据的合法性
证据的收集方式：
- 聊天记录和通话录音的收集必须合法，不得侵犯他人的合法权益，如隐私权、通信秘密等。
- 如果证据是通过非法手段获取的，如窃听、偷拍等，那么这些证据可能被视为非法证据，被法院排除在外。
证据的形式要求：
- 根据法律规定，某些类型的证据可能需要满足特定的形式要求，如需要公证、鉴定等。
- 对于聊天记录和通话录音，虽然它们本身可能不需要特定的形式要求，但在提交给法院时，可能需要提供原始载体或经过公证的副本，以确保其真实性和完整性。
三、其他证据的补充
单一证据的局限性：
- 仅凭聊天记录和通话录音作为证据，可能存在证明力不足的风险。因为这些证据可能只是双方交易或约定的一部分，无法全面反映案件事实。
- 因此，在可能的情况下，原告应尽量收集其他相关证据，如书面合同、转账记录、发票等，以形成完整的证据链。
对方当事人的抗辩：
- 在诉讼过程中，对方当事人可能会提出抗辩，否认聊天记录和通话录音的真实性或关联性。
- 原告需要准备好应对这些抗辩的证据和理由，以维护自己的合法权益。
四、法律建议
评估证据的充分性和合法性：
- 在提起诉讼前，原告应仔细评估自己持有的聊天记录和通话录音是否充分、合法，并考虑是否需要收集其他相关证据。
咨询专业律师：
- 由于法律问题的复杂性和专业性，原告在提起诉讼前最好咨询专业律师的意见。律师可以根据案件的具体情况，为原告提供针对性的法律建议和诉讼策略。
积极应对诉讼过程：
- 在诉讼过程中，原告应积极配合法院的工作，按时提交证据、参加庭审等。同时，也要做好应对对方当事人抗辩的准备，以维护自己的合法权益。
总结来说，原告仅持有聊天记录和通话录音作为证据，是否能赢得官司取决于这些证据的充分性、合法性以及是否能够形成完整的证据链。在可能的情况下，原告应尽量收集其他相关证据，并咨询专业律师的意见，以制定针对性的诉讼策略。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。