结论：工程中标后未签合同，个别价格偏高能否通过第三方调整，需视具体情况而定，一般不能直接通过第三方调整，但存在例外情形。以下从不同角度进行分析：
一、一般原则：中标后未签合同，价格通常不能直接通过第三方调整
中标通知书的法律效力：
- 根据《中华人民共和国招标投标法》及相关规定，中标通知书发出后，即对招标人和中标人产生法律效力，双方应当按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。
- 在未签订书面合同前，中标通知书已构成双方之间的预约合同，对双方具有约束力。因此，中标价格作为投标文件的一部分，原则上不能随意变更。
第三方调整的局限性：
- 第三方（如造价咨询机构、审计机构等）通常不具备直接调整合同价格的权力，除非双方在招标文件或后续协议中明确授权。
- 即使第三方出具了价格调整报告或建议，该报告或建议也不具有直接的法律效力，不能作为调整价格的依据，除非双方均认可并签署相关协议。
二、例外情形：存在合法理由且双方协商一致时，可能通过第三方调整
存在合法调整理由：
- 如因设计变更、工程量增减、政策调整等不可抗力或双方约定的其他情形导致价格需要调整，且双方对此无争议或已达成初步共识。
- 在此情况下，双方可以共同委托第三方进行价格评估或审计，以确定合理的调整幅度。
双方协商一致：
- 即使存在合法调整理由，也需要双方协商一致并签署书面协议后，才能通过第三方进行调整。
- 协商过程中，双方应明确调整的范围、幅度、方式等关键条款，并确保协议内容合法、有效。
三、法律建议
审查招标文件及投标文件：
- 仔细审查招标文件及投标文件中关于价格调整的条款，了解双方的权利和义务。
- 如发现存在模糊或不明确的地方，应及时与对方沟通并达成补充协议。
积极协商并签署书面协议：
- 如确实需要调整价格，应积极与对方协商并达成一致意见。
- 协商过程中，应确保协议内容明确、具体，并签署书面协议以避免后续纠纷。
谨慎选择第三方机构：
- 如需委托第三方进行价格评估或审计，应谨慎选择具有相应资质和经验的机构。
- 在委托前，应明确评估或审计的范围、目的、方式等关键条款，并签署委托协议以明确双方的权利和义务。
寻求法律帮助：
- 如在协商或调整过程中遇到法律问题或纠纷，应及时寻求专业律师的帮助。
- 律师可以提供法律咨询、起草或审查协议、参与谈判或诉讼等法律服务，以维护您的合法权益。
总结：工程中标后未签合同，个别价格偏高一般不能直接通过第三方调整。但如存在合法调整理由且双方协商一致时，可能通过第三方进行调整。在此过程中，应仔细审查招标文件及投标文件、积极协商并签署书面协议、谨慎选择第三方机构，并在必要时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。