结论：物业收费包干制是否还能收取水电公摊费，主要取决于物业服务合同的具体约定。

详细分析：

1. 一般原则下的理解：

   • 在物业服务中，包干制通常意味着物业服务费已经涵盖了所有正常的物业服务成本，这包括物业共用部位、设施设备的日常运行和维护费用。从这个角度看，公共耗能费（如公共区域的水电费、电梯运行电费等）作为设施设备日常运行的一部分，应当被包含在物业服务费内。

2. 合同约定的优先性：

   • 然而，物业服务合同的具体约定具有最高效力。如果合同中明确写明公共耗能费（如水电公摊费）不包含在物业服务费内，而是需要业主另行分摊，那么物业公司就有权按照合同约定收取这部分费用。
   • 反之，如果合同中没有特别排除公共耗能费，且没有其他特别说明或业主大会与物业的另外约定，那么一般应理解为物业服务费已经涵盖了这部分费用，物业公司不应再额外收取。

3. 实际操作中的建议：

   • 查阅合同：业主应首先查阅自己与物业公司签订的物业服务合同，特别是关于费用包含和分摊的条款，以明确自己的权利和义务。
   • 参与业主大会：业主大会是业主表达意愿、维护权益的重要平台。通过参与业主大会，业主可以更加直接地了解物业公司的服务内容和收费标准，并对不合理之处提出质疑和建议。
   • 与物业公司沟通：如果业主对合同中的费用条款有疑问或不满，可以与物业公司进行沟通，寻求合理的解释或解决方案。

可能产生的法律后果：

• 如果物业公司未经合同约定或业主大会同意，擅自收取水电公摊费，业主有权拒绝支付，并可以向相关部门投诉或寻求法律途径解决。
• 如果业主无故拒绝支付合同约定的费用，物业公司有权按照合同约定或法律规定追究业主的违约责任。

总结与建议：

• 物业收费包干制下是否还能收取水电公摊费，关键在于物业服务合同的具体约定。因此，业主在签订合同时应仔细阅读并理解合同条款，特别是关于费用包含和分摊的部分。
• 如果业主对合同条款有疑问或不满，应及时与物业公司沟通或寻求法律帮助，以避免日后产生纠纷。
• 在日常生活中，业主也应积极参与业主大会等活动，了解物业公司的服务内容和收费标准，维护自己的合法权益。

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