司机可采取以下措施处理被醉酒乘客打头一拳的情况：

1. 确保自身安全并控制现场
   司机应立即停车，确保自身处于安全环境，避免与醉酒乘客发生进一步冲突。若乘客仍处于醉酒失控状态，可暂时远离并观察其行为，防止二次伤害。若乘客试图逃离现场，司机可在确保安全的前提下短暂阻拦，但需避免使用暴力手段。

2. 固定证据

   • 现场证据：若车辆配备行车记录仪，需保存事发时的视频记录；若乘客有同行人员，可请其作为目击证人并留存联系方式。
     
   • 伤情证据：立即拍摄头部受伤部位的照片或视频，记录红肿、淤血等明显伤痕；若伤情严重（如头晕、呕吐、意识模糊等），需第一时间就医并保留诊断证明、医疗费票据等。
     
   • 报警记录：拨打110报警，向警方详细陈述事发经过（时间、地点、乘客行为、自身伤情等），要求警方出具《受案回执》或《立案告知书》。

3. 追究乘客法律责任

   • 行政责任：根据《治安管理处罚法》第43条，殴打他人的，可处5-10日拘留并处200-500元罚款；情节较轻的（如未造成明显伤害），可处5日以下拘留或500元以下罚款。司机可要求警方对乘客作出行政处罚，并留存处罚决定书作为后续维权依据。
     
   • 刑事责任：若头部受伤经鉴定构成轻伤（如颅骨骨折、脑震荡等），乘客可能涉嫌《刑法》第234条故意伤害罪，可处3年以下有期徒刑、拘役或管制。司机可向公安机关提出刑事控告，要求追究乘客刑事责任。
     
   • 民事赔偿：无论乘客是否被行政或刑事处罚，司机均可依据《民法典》第1179条要求其赔偿医疗费、误工费、护理费等实际损失。若伤情构成伤残，还可主张残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。

4. 向平台或公司反馈
   若司机通过网约车平台接单，需立即向平台客服报告事件经过，要求平台提供乘客信息（如姓名、身份证号、联系方式等）以便后续维权；若平台未及时处理或推诿，可向当地交通运输管理部门投诉。若司机受雇于出租车公司，需向公司安全部门报备，并配合公司处理流程。

注意事项：

• 司机在处理过程中需保持冷静，避免与乘客发生言语或肢体冲突，防止事态升级。
  
• 若乘客提出私了，司机需谨慎评估伤情及赔偿金额，建议通过警方或平台协调处理，避免后续纠纷。
  
• 若乘客拒绝配合调查或逃逸，司机可向警方提供乘客下单信息（如手机号、支付记录等）协助追踪。
  

如有进一步疑问或需协助处理，可直接向我咨询。