结论：在您已经还清借款并签订了结清协议的情况下，一年后债务人反悔不承认签订了结清协议并追要利息，您无需过于担心，因为结清协议具有法律效力，债务人无权再追要利息。不过，为了更好地维护您的权益，我建议您采取以下措施。
法律背景与解释：
结清协议的法律效力：
- 结清协议是双方就债务问题达成的一致意见，一旦签订，即具有法律效力。这意味着，只要协议内容合法、双方意思表示真实，且没有违反法律、行政法规的强制性规定，该协议就对双方具有约束力。
- 在您的情况下，既然已经签订了结清协议，并且您已经按照协议履行了还款义务，那么债务人就无权再追要利息。
债务人的反悔行为：
- 债务人反悔不承认签订了结清协议，并追要利息，这种行为在法律上是不被认可的。因为结清协议已经明确规定了双方的权利和义务，债务人不能单方面改变协议内容。
- 如果债务人坚持追要利息，您有权拒绝，并可以要求债务人提供证据证明其主张。如果债务人无法提供充分证据，其主张将不会被法院支持。
法律建议：
保留结清协议原件：
- 这是最重要的证据，能够证明您已经与债务人就债务问题达成了一致意见，并且已经履行了还款义务。请务必妥善保管，不要遗失或损坏。
收集其他相关证据：
- 除了结清协议外，您还可以收集其他与债务相关的证据，如转账记录、聊天记录等。这些证据可以进一步证明您已经履行了还款义务，以及债务人曾经承认过结清协议的事实。
与债务人沟通协商：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与债务人进行沟通协商，了解其反悔的原因，并尝试通过友好方式解决问题。如果债务人愿意承认结清协议并放弃追要利息，那么问题就可以得到圆满解决。
寻求法律帮助：
- 如果债务人坚持追要利息，并且拒绝承认结清协议的法律效力，那么您可以考虑寻求法律帮助。您可以向我咨询具体的法律程序和策略，以便更好地维护您的权益。在必要时，您还可以向法院提起诉讼，要求确认结清协议的法律效力，并判决债务人停止追要利息。
可能的法律后果：
- 如果债务人无法提供充分证据证明其主张，并且法院最终确认了结清协议的法律效力，那么债务人将无权再追要利息，并且可能需要承担因追要利息而产生的相关费用（如诉讼费、律师费等）。
- 如果债务人继续纠缠不休，甚至采取非法手段进行追讨，那么您还可以向公安机关报案，要求追究其法律责任。
总之，您无需过于担心债务人的反悔行为。只要您保留好结清协议原件和其他相关证据，并采取适当的法律措施，就能够有效地维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。