核心结论：超市倒闭且员工找不到劳动合同时，员工仍可通过多种途径维护自身权益，包括收集其他证据证明劳动关系、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等。以下是具体分析：

1. 劳动合同丢失不影响劳动关系存在
   根据《劳动合同法》规定，劳动合同是证明劳动关系的核心文件，但并非唯一证据。即使合同丢失，员工仍可通过其他材料证明与超市存在事实劳动关系，例如：

   • 工资支付记录（银行流水、转账记录、工资条等）；
     
   • 工作证、工服、考勤记录（如打卡记录、排班表）；
     
   • 同事证言、工作群聊天记录、工作邮件或文件；
     
   • 社保缴纳记录、个税申报记录等。
     这些证据可单独或组合使用，形成完整的证据链。

2. 超市倒闭后的维权路径

   • 第一步：确认超市是否进入清算程序
     若超市已进入破产清算，员工需尽快向破产管理人申报债权（包括工资、经济补偿金、未休年假工资等）。根据《企业破产法》，员工工资属于优先清偿的债权范围。
     操作建议：联系超市注册地法院或工商部门，查询破产管理人联系方式，并提交劳动关系证明及债权清单。
     
   • 第二步：若未进入破产程序，可申请劳动仲裁
     若超市未依法清算或逃避债务，员工可直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认劳动关系并主张权益（如未签合同的双倍工资差额、违法解除赔偿金等）。
     关键点：仲裁时效为1年，自员工知道或应当知道权益受损之日起计算，建议尽快行动。
     
   • 第三步：向劳动监察部门投诉
     若超市存在拖欠工资、未缴社保等违法行为，员工可向当地劳动监察大队投诉，由行政部门责令超市限期支付或补缴。
     

3. 特殊情形处理

   • 超市负责人失联或拒不配合：员工可向法院申请宣告超市为“失踪企业”，并要求法院指定清算组或管理人，同时通过公告程序推进维权。
     
   • 合同被超市恶意销毁：若员工有证据证明超市故意隐匿或销毁合同（如监控录像、内部通知等），可主张超市承担不利后果，仲裁或法院通常会倾向于保护劳动者权益。
     

温馨提示：维权过程中需注意保留所有证据原件，并尽量通过书面形式（如邮件、短信）与超市或相关方沟通，以固定事实。若涉及金额较大或程序复杂，建议同步整理证据清单并咨询专业意见（可直接向我提问）。