在赡养纠纷中如果发现少了一个赡养人，可以按照以下思路来处理：

1. 核实赡养人身份与义务

   • 首先，需要确认被遗漏的赡养人是否确实负有赡养义务。根据《民法典》等相关法律规定，赡养人通常包括子女、孙子女（在特定条件下，如子女已故或无力赡养时）、外孙子女等。如果确认该人确实属于法定赡养人范畴，那么其应当承担相应的赡养责任。

2. 尝试协商解决

   • 在确认赡养义务后，可以尝试与被遗漏的赡养人进行协商，了解其未参与赡养的原因，并寻求解决方案。协商过程中，可以强调赡养是法律规定的义务，也是道德上的责任，希望其能够履行赡养义务。

3. 寻求法律途径

   • 如果协商无果，可以考虑通过法律途径来解决。具体来说，可以向法院提起诉讼，要求被遗漏的赡养人履行赡养义务。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明该人确实负有赡养义务，并且未履行该义务。
   • 法院在审理此类案件时，会综合考虑双方的实际情况，包括赡养人的经济能力、被赡养人的生活需求等，来作出公正的判决。如果判决被遗漏的赡养人需要履行赡养义务，但其仍然拒不履行，那么可以申请法院强制执行。

4. 考虑其他赡养人的分担

   • 在处理赡养纠纷时，还需要考虑其他赡养人的分担情况。如果其他赡养人已经承担了较多的赡养责任，而被遗漏的赡养人确实无力承担或存在其他特殊情况，那么可以考虑与其他赡养人协商，适当调整赡养责任的分担比例。

5. 关注被赡养人的权益

   • 在整个处理过程中，需要始终关注被赡养人的权益。确保被赡养人能够得到必要的赡养和照顾，维护其合法权益。如果被赡养人因为赡养纠纷而受到损害，可以及时向相关部门求助或寻求法律援助。

在处理赡养纠纷时，建议保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。如果遇到复杂的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。