关于供用气协议不签是否会停气的问题，这主要取决于具体的地区、用户类型以及相关的政策规定。以下是我为您提供的详细解答：

一、一般情况下的规定

在大多数情况下，燃气供应企业与用户之间需要签订供用气协议，这是明确双方权利和义务的重要法律文件。如果用户拒绝签订供用气协议，燃气供应企业可能会根据相关规定，拒绝为用户供气。这是因为，没有协议的约束，燃气供应企业无法确保用户能够按照安全、合规的方式使用燃气，也无法保障自身的合法权益。

二、特定情况下的政策

然而，也存在一些特定情况下的政策，可能会影响燃气供应企业的停气决定。例如，在四川省，为了助力小微企业和个体工商户纾困解难，相关部门出台了“欠费不停供”政策。根据这一政策，对受疫情影响暂时出现生产经营困难的小微企业和个体工商户，实行用水、用电、用气“欠费不停供”政策，并设立了费用缓缴期。但需要注意的是，这一政策主要针对的是欠费情况，而非未签订供用气协议的情况。不过，它也反映了在特定情境下，政府可能会出台相关政策来保障用户的用气需求。

三、地区差异与用户类型

此外，不同地区和不同类型的用户（如居民用户与非居民用户）在供用气协议签订和停气方面的规定也可能存在差异。例如，在某些地区，对于居民用户，燃气供应企业可能会采取更为灵活的方式，如先供气后补签协议等。而对于非居民用户，特别是用气量较大或用气环境较为复杂的用户，燃气供应企业则可能会更加严格地执行协议签订和安全检查等规定。

四、建议与措施

1. 了解当地政策：建议您首先了解当地关于供用气协议签订和停气的具体政策规定，以便更好地维护自己的权益。

2. 与燃气供应企业沟通：如果您对供用气协议的内容或签订方式有疑问或担忧，建议及时与燃气供应企业进行沟通，寻求解决方案。

3. 遵守安全规定：无论是否签订供用气协议，您都应遵守相关的安全用气规定，确保用气环境的安全和合规。

综上所述，供用气协议不签是否会停气并没有一个统一的答案，而是取决于具体的地区、用户类型以及相关的政策规定。因此，我建议您根据自身情况，了解当地政策并与燃气供应企业进行沟通，以获取最准确和有用的信息。