关于您提出的“新奥供用气协议不签字可以吗”的问题，这主要涉及到燃气开通的流程和规定。

首先，我们需要明确的是，签署《管道天然气供气协议》是燃气开通流程中的一个重要环节。这份协议通常包含了供用气的双方权利与义务、安全使用规范、费用结算方式等关键内容，是保障双方权益、确保燃气安全使用的重要依据。

从流程规定上来看：

• 在房屋装修前申请开通燃气时，业主需要领取《装修安全告知书》并仔细研读，同时还需要签署《管道天然气供气协议》。这是燃气公司为了确保业主了解并遵守燃气使用安全规范，以及明确双方责任而设定的必要流程。
• 如果业主未签订供气协议，根据相关规定和流程，燃气公司可能无法为您提供燃气开通服务。这是因为未签署协议意味着双方未就供用气的相关事项达成一致，燃气公司无法确保业主会遵守安全使用规范，从而可能带来安全隐患。

从安全角度考虑：

• 燃气属于易燃易爆气体，其使用必须严格遵守安全规范。签署供气协议是业主承诺遵守这些规范的一种方式，也是燃气公司对业主进行安全教育和管理的重要手段。
• 如果业主未签署协议而擅自使用燃气，一旦发生安全事故，不仅可能危及业主自身的生命财产安全，还可能对周边邻居和环境造成严重影响。

建议：

• 为了确保您的燃气能够顺利开通并安全使用，我建议您按照燃气公司的要求签署《管道天然气供气协议》。
• 在签署前，您可以仔细阅读协议内容，了解双方的权利与义务、安全使用规范等关键信息。如果您对协议内容有任何疑问或不解，可以向燃气公司的工作人员咨询并寻求解答。

综上所述，不签署新奥供用气协议可能会影响您的燃气开通服务，并可能带来安全隐患。因此，我建议您按照相关规定和流程签署协议，以确保您的燃气能够顺利开通并安全使用。